Где и как лучше хранить репчатый лук в квартире и частном доме?

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Весна и начало лета радуют огородников сочными луковыми перьями. А в середине лета приходит очередь напитываться соками и силой луковицы, которые будут радовать хозяев на кухне от осени до весны. Главное собрать и сохранить урожай правильно.

Скрыть содержание

Правильная подготовка к хранению

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Подготовка к хранению начинается тогда, когда зеленые перья лука начинают грубеть и подсыхать. В это время полностью прекратите полив, а через 2-3 недели можно приступать к сбору урожая. К этому времени большинство листьев высохнет и ляжет на землю.

Выбирайте солнечный сухой день и начинайте выкапывать лук, аккуратно, чтобы не повредить головки. Не нужно тянуть луковицы за ботву, а потом еще отбивать с них почву ударами об землю, это их повредит. Собранный лук оставьте прямо на грядке на солнечном свете, который работает отличным дезинфектором. А ветер, пусть даже небольшой, хорошо просушит чешуйки луковиц.

На ночь луковицы с грядки лучше убрать, иначе утренняя роса снова увлажнит их. Можно перенести лук под навес, в сарай или на чердак, место должно быть проветриваемым и сухим. Разложить урожай в 1-2 слоя и дать просохнуть 5-7 дней.

Каждый день старайтесь ворошить просушиваемый овощ, чтобы он не гнил. Если видите поврежденные или уже портящиеся луковицы, то сразу же их отбирайте и отправляйте на кухню. Также убрать нужно луковицы со остатками стрелок и с мягкой влажной шейкой.

Условия: температура, относительная влажность воздуха в теплом и холодном месте, световой режим

Необходимые температура и влажность зависят от того, в каком помещении хранятся луковицы.

  1. Влажность:

    • в погребе, подвале или сарае должна быть 70-75% (если выше, то поставьте в помещении чашу с негашеной известью или золой, они будут забирать лишнюю влагу);
    • в квартире влажность должна быть меньше: 50-70%.
  2. Температура хранения в хранилище:

    • в подвале +1-30С, так овощу не будут страшны вредители и он не будет прорастать;
    • в квартире от +18 до 220С.
  3. Световый режим: в любом помещении должно быть темно или хотя бы затемнено.

Каким способом лучше сушить после сбора, чтобы позже лук-репка не прорастал?

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?После предварительной сушки тщательно переберите лук, оставляя только здоровые, сухие и не поврежденные экземпляры. Далее определите, как будете сушить овощ: целыми луковицами в чешуе или уже очищенным и порезанным?

  • Первый метод подходит для тех, у кого есть подходящее проветриваемое, сухое, темное место в доме или в хоз.постройках. В этом случае лук можно разложить на полках, сложить в капроновые чулки или сетку, заплести в косы и подвесить под потолком. Оставить так еще на 2 недели, периодически проверяя головки на испорченность. Далее лук будет закладываться на хранение.
  • Если нет таких помещений и мест, лук можно посушить в духовке, микроволновке или в электросушилке. Для этого его предварительно очищают, моют, нарезают и раскладывают на сушку небольшими порциями. Потом складывают в плотную закрытую тару и используют всю зиму в пищу.

Можно ли заморозить очищенный и как это сделать?

Заморозка полезным свойствам лука никак не навредит. Единственный минус ㅡ ароматный овощ потеряет упругость и будет пригоден только для приготовления горячих блюд.

Лук замораживается в виде кубиков, колец или в виде пюре, хранится 6 месяцев.

Для хранения в замороженном виде луковицы подготавливают по следующей технологии:

  1. Лук нужно почистить, промыть, дать просохнуть и только потом нарезать удобным способом.
  2. Сложить тонким слоем в небольшие пакеты или контейнеры, плотно закрыть и уложить в морозилку (можно слоями).

Когда нужен лук ㅡ достаем либо весь пакет и используем, либо отделяем часть. Также можно предварительно разложить кубики или кольца лука на доску/поднос и отправить в морозилку, а в пакеты сложить уже замороженным. Так лук будет рассыпчатым и его удобнее дозировать при готовке еды.

Узнать о том, как сохранить на зиму зеленый лук и можно ли его заморозить, можно здесь.

Где и как можно сохранить собранный урожай до весны?

Хранить полезный овощ можно в разных местах дома, квартиры и специальных помещениях, где есть условия для хранения продовольственных продуктов на зиму. Важно учитывать особенности каждого места. Далее рассказано, где овощ долго не испортится, сколько градусов мороза он выдерживает на балконе, почему продукт лучше не помещать в холодильник и какое время лук-репка там может храниться.

В погребе и подвале частного дома

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?После сушки и отбора луковиц на хранение нужно обрезать листья, оставляя лишь шейку 5-6 см. Если планируется плетение лука в косы, то сухую ботву оставляйте. Далее нужно разобрать овощи по размеру луковиц, мелкий и крупный лук лучше хранить отдельно.

Для дезинфекции перед закладкой на хранение провести обработку урожая толченым мелом, понадобится 200 гр на 10 кг лука. Можно разложить лук прямо на полки подвала, застелив из сухой газетой. Также для хранения использовать можно ящики, тканевые мешки, сетки, капроновые чулки и даже заплести лук в косы. Ящики ставятся на пол или полки, остальную тару лучше подвешивать.

Больше о том,как правильно сохранить репчатый лук в погребе, подвале и можно ли хранить его рядом с картошкой и другими овощами, читайте тут.

В зимнее время на балконе городской квартиры

Для хранения репчатого лука зимой в квартире подойдет застекленный балкон или лоджия, без отопления. Потому что на открытом балконе осенью слишком влажно, а зимой слишком холодно.

Тару для хранения луковиц можно выбрать любую:

  • коробки;
  • мешки;
  • сетку;
  • чулки;
  • косы.

Когда наступают холода, старайтесь следить за температурным режимом на балконе. Если температура опускается до -60 С, то тару, в какой лежит лук-репка, необходимо утеплить, чтобы урожай не замерзал, ведь такие низкие значения луковицы уже не выдерживают. Закрыть емкости можно пенопластом или старой теплой одеждой, одеялом.

К утеплению нужно относиться осторожно, ведь в этом случае перекрывается вентиляция ㅡ важный фактор хранения лука. Поэтому периодически лук нужно перебирать, чтобы вовремя убрать портящиеся экземпляры. А при повышении температуры снова поместить овощ в проветриваемые коробки или подвесить в сетках, чулках.

Почему нельзя держать в холодильнике?

Из-за отсутствия проветривания и высокой влажности хранить лук в холодильнике не рекомендуется. А если уж пришлось, то овощ там не выдержит больше месяца хранения, а после этого срока начнет портиться.

Если нарезали много лука и он остался после приготовления пищи, можно сложить остатки в плотный пакет или контейнер и отправить для хранения в холодильник. Так лук сохранится до следующего использования, но не больше недели. Для длительного хранения лучше выбирать морозилку.

В помещении в домашних условиях

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Самое лучшее место ㅡ кладовка, если она есть в квартире. Там темно, сухо и прохладнее. Лук можно уложить в ящики, коробки, корзинки из лозы или небольшие тканевые мешки.

Размещать тару с луком лучше подальше от картофеля, моркови и свеклы. Можно рядом с чесноком, сухофруктами и травами.

Также подойдет затемненное место под потолком (чаще всего это угол кухни или коридора), где можно подвесить косы или чулки с луковицами. Если лука немного и его планируется использовать в течение 1-2 месяцев, то его можно хранить в сетке в нижнем выдвижном ящике на кухне. Главное, чтобы он был сухой, а иногда его можно приоткрывать для проветривания.

В каком виде и в чем оптимально держать?

В статье уже упоминались разные способы укладки лука на хранение, рассмотрим самые популярные подробнее.

В косах

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Если урожай собран вами самостоятельно и вы решили не обрезать ботву, то из нее можно сплести косички из луковиц и подвесить их в удобном месте. Так лук очень хорошо сохраняется и его удобно осматривать на наличие порчи.

Луковые косы еще и украсят ваш дом. За основу плетенки возьмите крепкую веревку и к ней приплетайте сухие листья луковиц, плотно собирая их в косичку. На одну косу используйте 20-25 луковиц, а когда она будет собрана, подстригите корешки овощей. Подвешивается изделие за петлю из веревки.

В капроновых колготках/чулках

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Если в доме есть негодные колготки или чулки (часто хозяйки их не выбрасывают именно для хранения лука), то они тоже могут служить тарой для полезного овоща. Ведь капрон пропускает воздух и в нем хорошо видно лук, и если он начинает портиться, то можно вовремя убрать головку из чулка.

Нужно плотно уложить луковицы в капроновые колготки, завязать у основания и также подвесить в удобном месте квартиры или подвале. На видном месте лучше этого не делать, потому что вид получается не очень эстетический.

Что за ящики использовать, подойдут ли картонные коробки?

Косы из лука для зимнего хранения. Как их правильно плести и где держать?Для хорошего хранения подойдут деревянные ящики с отверстиями, чаще всего их делают из дощечек с расстоянием 4-5 см друг от друга, это важно для вентиляции. Если ящики из сплошных досок, то отверстия можно сделать самостоятельно, хватит диаметра 2-3 см и расстояния между ними 5-6 см.

Также можно купить специальные пластиковые ящики для хранения овощей. У них предусмотрена вентиляция и оптимальный объем. А также между собой их удобно складывать ㅡ по углам они крепятся другу на друга и устойчиво стоят. Картонные коробки тоже подойдут, в них также нужно сделать отверстия для проветривания.

Если ящики большие, то лук укладывать нужно слоем не больше 50 см.

Хранить лук совсем не сложно, если учесть все условия, правильно просушить и уложить луковичные головки. И тогда полезный овощ вас будет радовать до следующего урожая.

Добавить комментарий

Adblock detector