Описание базилика и его сортов. Полезные свойства, применение и выращивание

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по ароматуБазилик с давних пор используют в кулинарии, а также готовят из него косметические и лекарственные средства. Ознакомьтесь с особенностями выращивания травы в домашних или дачных условиях, и сможете получить полезную и натуральную зелень самостоятельно.

Скрыть содержание

Описание внешнего вида и среда произрастания

Базилик – это однолетний представитель семейства Губоцветных. В естественной среде его можно встретить в Южной Америке, Китае, Иране, южных регионах России, а также на Кавказе и Дальнем Востоке. Родиной растения считаются тропические области Средней Азии, именно оттуда его завезли в европейские страны.

У базилика четырехгранные стебли, они вытягиваются до 30-60 см в высоту. Побеги диких разновидностей могут достигать 70 сантиметров. У растения яйцевидные листочки зеленого или бордово-фиолетового оттенка. Чашечки, стебельки и листовые пластины базилика шероховатые на ощупь.

Верхушки побегов венчают мелкие соцветия из нескольких цветков. Они могут иметь разный окрас: от белого до розового или бело-фиолетового. Цветет трава с июля по сентябрь (узнать больше о классификации базилика по цвету и запаху, а также чем зеленое растение отличается от фиолетового можно здесь).

Более подробно прочесть о видах базилика и чем растение отличается от других трав можно в отдельном материале.

Сорта, распространенные на территории России

Известно около 70 разновидностей этого растения. Друга от друга они отличаются внешним видом: высотой, объемом зеленой массы и окрасом листвы. Российские огородники выбирают для выращивания на своих участках следующие сорта базилика.

“Василиск”

Декоративный сорт с урожайностью до 700 г/м2. Его высаживают не только ради нежной и сочной зелени, но и для украшения придомовой зоны. Растение достигает всего 20 см в высоту, у него мелкие зеленые листочки и симпатичные белые цветочки. Из-за компактных размеров его нередко выбирают для выращивания в домашних условиях.

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

“Греческий”

Имеет вид зеленого, шарообразного кустика высотой 15 см с мелкими листочками. Для его зелени характерны классический аромат базилика и пряный, слегка сладковатый вкус. Урожай готов к сбору через 2-2,5 месяца с момента появления первых ростков.

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

“Дарк опал”

В народе его называют “Красный” сорт. Такое имя он получил из-за насыщенного красно-фиолетового окраса листвы. Зелень с такого кустика отличается ароматом гвоздики и перца.

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

“Широколистный”

Сорт дает крупные, зеленые листочки. Считается очень урожайным, так как с одного куста можно срезать до 250 г зелени. Характерной особенностью этого базилика являются аромат и привкус душистого перца. Листва сорта богата эфирными маслами, поэтому ее активно используют в косметических целях.

Базилик имеет множество названий, в народе его именуют душистым васильком, реаном, душком, рейганом и рейхоном.

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

Полезные свойства, химический состав и калорийность

Съедобная часть базилика славится богатым химическим составом. В него входят следующие полезные вещества:

  • витамины группы В (тиамин, рибофлавин, холин, фолаты, пантотеновая кислота, пиридоксин);
  • аскорбиновая кислота;
  • бетаин;
  • альфа токоферол;
  • витамин РР;
  • витамин К;
  • провитамин А;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • селен;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • марганец;
  • цинк;
  • медь;
  • заменимые и незаменимые аминокислоты;
  • эфирные масла;
  • моно и полиненасыщенные, а также насыщенные жирные кислоты;
  • дубильные вещества;
  • камфора.

В 100 г свежей зелени базилика содержится 23 кКал. Состав наделяет базилик множеством полезных свойств:

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

  • можно использовать в качестве возбуждающего средства при угнетении центральной нервной системы, нарушении дыхания и кровообращения;
  • тонизирует организм при астении;
  • снимает спазмы;
  • уничтожает грибки;
  • обладает бактерицидным действием;
  • останавливает воспалительные процессы;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • регулирует содержание холестерина в крови;
  • повышает иммунитет.
Высокие дозы базилика способные оказать раздражающий эффект и вызвать судороги.

Применение базилика

Вкус и аромат базилика ценят с давних времен. В Индии траву долгое время использовали для проведения различных обрядов, а в Древней Греции из нее готовили лекарства от многих болезней. Сегодня базилик активно применяют в кулинарии, он служит приправой для множества блюд, а в свежем виде его добавляют в салаты как зелень.

В народной медицине его используют для достижения следующих целей:

  • заживления ран и порезов;
  • лечения грибковых поражений кожного покрова;
  • облегчения состояния при гастрите, коликах и пищевых отравлениях;
  • уничтожения вирусов и инфекций;
  • устранения головных болей.

Для приготовления лечебных средств используют надземную часть травы вместе с цветками. На зиму сырье заготавливают в период цветения, для этого траву срезают и сушат в сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении.

В косметологии базилик используют из-за входящих в состав растения антиоксидантов. Они улучшают состояние кожи и замедляют процессы старения.

Особенности выращивания

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по ароматуБазилик довольно капризное растение, поэтому при его возделывании нужно учитывать некоторые правила:

  1. В климатических условиях России сеять траву рекомендуется в конце мая-начале июня. Нежные ростки не способны пережить резкое понижение температуры и заморозки.
  2. Для посадки выберите солнечное место без застоев воды.
  3. На каждый м2 грядки внесите по 2 кг перегноя, компоста и торфа.

Подробно о правилах выращивания базилика в теплице и открытом грунте мы рассказывали тут.

Как вырастить дома?

Некоторые хозяйки успешно выращивают базилик в горшочках на подоконнике. Самым подходящим временем для посева в домашних условиях считаются март-апрель. Алгоритм выращивания:

  1. За сутки до посадки заверните семена в марлю, пропитанную теплой водой или раствором стимулятора роста, например, “Эпином”.
  2. Дно емкостей, глубиной не менее 25-30 см, заполните дренажным материалом, будет достаточно слоя в 1,5-2 см. Для этих целей можно использовать пенопластовую крошку, керамзит и глиняные черепки.
  3. Заполните оставшееся пространство садовой землей или специальным грунтом для пряных трав.
  4. Увлажните почву и посадите в нее семена, вдавливая их на глубину 1 см. Если посев производится в одну общую емкость, то при посадке нужно учесть, что между кустиками должно быть расстояние в 7-10 см.
  5. Емкости накройте полиэтиленовой пленкой, уберите ее после появления первых всходов.
  6. После образования 8-10 настоящих листков произведите прищипывание верхушек стеблей.
  7. Поливайте ежедневно, в утренние часы, не допускайте застоев влаги.
  8. Раз в 3-4 дня рыхлите почву между кустиками.
  9. Не забывайте обрывать цветоносы и вносить в грунт минеральные подкормки.

Когда срезать и как хранить?

Ароматная приправа с целебными свойствами - зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по ароматуПервую зелень можно срезать после достижения растениями высоты в 15 см. После 2-3 прищипок верхушки не срывают, а для употребления в пищу собирают боковые листочки.

Сбор урожая осуществляют в конце июля-начале августа. При этом кустики не вырывают, а срезают, оставляя в земле стебли высотой 10 см. С них можно будет срывать листву до первых заморозков. Для длительного хранения подходит зелень, которую срезали во время образования цветоносов до начала цветения.

Способы хранения базилика:

  1. Сушка – растения связываю в пучки и подвешивают в темном, сухом помещении с хорошей вентиляцией. Готовое сырье можно хранить аналогичным образом или измельчить в порошок и распределить по емкостям.
  2. Соление – листву и молодые побеги разрывают руками, перемешивают с солью в соотношении 5:1, плотно утрамбовывают в стерилизованные стеклянные банки и держат в холодильнике.
  3. В масле – чистую листву раскладывают в стерилизованные банки и заливают маслом.
  4. В морозилке – зелень моют, подсушивают, фасуют по полиэтиленовым пакетам и помещают в морозильную камеру.

Базилик дает полезную и вкусную зелень, которую можно добавлять в различные блюда, использовать для приготовления приправ и даже для создания лекарственных средств. Знание основ выращивания базилика на дачном участке и в домашних условиях, позволят запастись нежными и ароматными листочками на долгий срок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector