Польза и вред соевых бобов. Описание, характеристика, выращивание и применение культуры

Характеристика самых лучших сортов сои, включая рекомендации для выращивания.  Какой вид выбрать для посадки?Вопросы применения и полезности сои интересуют практически каждого человека. Это связано с тем, что все больше производителей добавляет в продукты питания этот ингредиент. Соя заслуживает особого внимания, ведь из её плодов возможно приготовить большое разнообразие не только вкусных, но и полезных блюд. Несмотря на это, злоупотреблять соевыми продуктами не стоит.

Скрыть содержание

Что это такое, к какому семейству относится?

Соя – это однолетнее травянистое растение. Оно относится к семейству бобовых. Плоды этой культуры содержат в своём составе более 35% белка, уникальные аминокислоты и другие питательные вещества.

Как выглядит: характеристика и описание культуры

Характеристика самых лучших сортов сои, включая рекомендации для выращивания.  Какой вид выбрать для посадки?Высота растения бывает от 15 см до 2 м. Стебли бывают разной толщины и опушенности. На листочках есть пушок.

Иногда задают вопрос: соя и ее плоды, соевые бобы это одно и то же или нет, есть ли разница? Бобы являются плодами сои, они крупные и плотные, достигают длиной 4-6 см. Стручок содержит 2-3 овальных семени. Цвет может быть желтым, иногда коричневым, зелёным или черным.

Химический состав, польза и вред соевых бобов

Соя богата полезными веществами. В её составе:

  • белок;
  • жиры;
  • витамины группы B (В1, В2, РР, В4,В5, В6, В9), бета-каротин (витамин А), витамины С, Е, Н;
  • микроэлементы: кальций, натрий, магний, калий, фосфор, железо, йод, бор, цинк;
  • изофлавоноиды;
  • пектин;
  • фосфолипиды;
  • лецитин;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Продукты на основе соевых бобов рекомендованы к употреблению при гастрите, язве, дисбактериозе, диабете, остеопорозе и сердечных заболеваниях. При употреблении продуктов из сои некоторым людям следует соблюдать осторожность.

Внимание! Сою лучше исключить из рациона тем, кто страдает от мочекаменной болезни, беременным и детям.

Частое употребление способно привести к дерматитам, астме, болезни Альцгеймера и ускорить старение.

Подробнее о химическом составе сои, ее пользе и вреде рассказано в этом полезном видео:

Разновидности

Для разных агроклиматический условий существуют подходящие сорта сои. Они имеют разное назначение. Некоторые виды выращивают для получения соевых белков, используемых в пищевой промышленности. Другие используют в маслично-кормовом производстве.

Особенности выращивания

Характеристика самых лучших сортов сои, включая рекомендации для выращивания.  Какой вид выбрать для посадки?Высадку можно проводить только тогда, когда температура почвы будет не менее 8 градусов тепла.

Максимальная всхожесть семян наблюдается при температуре от 12 до 14 градусов тепла.

Посадочный материал перед посадкой необходимо обработать растворами, содержащими особые бактерии, способствующие удержанию азота из воздуха и почвы. Дополнительно семена обрабатываются фунгицидом, гуматом калия (стимулирующим прорастание), а также средствами от вредителей и заболеваний.

Больше информации о выращивании сои вы найдете тут.

Урожайность: как ее повысить?

Чтобы соя дала хороший урожай, растение необходимо регулярно поливать. Обильный полив помогает увеличить урожайность с 10 до 25 центнеров с гектара. Питательных веществ в почве должно быть в 2-3 раза больше, чем при посеве зерновых культур. Идеальной для выращивания сои считают слабокислую или нейтральную почву, которая хорошо пропускает воду и содержит гумус, кальций и фосфор.

Сбор и хранение урожая

Собирать сою гораздо сложнее, чем выращивать. Созревшая соя должна быть собрана в максимально короткий срок, иногда это 3-5 дней, пока бобы не начали растрескиваться.

Урожай хранят в обыкновенных арочниках. При хранении самым важным параметром является влажность. Она не должна превышать 15%, так как сушка плодов достаточно затратна.

Если соя хранится длительное время и в большом количестве, то при теплой погоде необходимо обеспечить проветривание, чтобы предотвратить образование плесени даже при невысоком содержании влаги.

Применение

Характеристика самых лучших сортов сои, включая рекомендации для выращивания.  Какой вид выбрать для посадки?Соя широко применяется в кулинарии. На её основе производят муку, соусы, молоко, масло, сладости, сыр “тофу”, шоколад, мороженое. Благодаря свойству сои имитировать мясо её используют в приготовлении паштета, колбас, мясных полуфабрикатов.

Особенно популярны продукты из сои у вегетарианцев.

Это растение в качестве кормовой добавки любят сельскохозяйственные животные.

Соя не слишком требовательна к условиям выращивания и показывает отличную урожайность при условии соблюдения рекомендаций по посадке и уходу.

Она является, пожалуй, самым противоречивым растением, вызывающим нескончаемые споры по поводу ее пользы и вреда. Употребление сои в пищу в умеренных количествах абсолютно безопасно для людей.

Но не следует забывать о том, что даже самый полезный продукт может принести вред организму, если его будет слишком много в рационе. Особенно важно определиться с вопросами пользы и вреда этого источника растительного белка для людей, не употребляющих продукты животного происхождения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector