Королевское растение – спаржа. Описание и правила выращивания аспарагуса, практические рекомендации

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистовВ настоящее время одной из самых востребованных овощных культур является спаржа. Многие люди называют ее «королевским растением». В чем же кроется секрет ее популярности? По какой причине все больше и больше поклонников спаржи активно стремятся выращивать ее собственноручно? Предлагаем приоткрыть завесу тайны и попытаться найти ответы на эти и многие другие вопросы.

Скрыть содержание

Спаржа – что это такое и к какому семейству относится?

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистовПо своей сути, спаржей являются либо травы, либо полукустарники рода растений семейства Спаржевых. Это овощная культура, ростки которой съедобны и считаются гастрономическим деликатесом. Кроме того, спаржа зарекомендовала себя как диетический продукт питания.

В современном мире выявлено около ста видов спаржи. Преимущество данное растение отдает регионам с умеренным климатом. Asparagus officinalis, или попросту «аспарагус» – наиболее распространенный вид спаржи, который выращивается в качестве овощной культуры. Еще известно называние такой спаржи как:

  • лекарственной;
  • аптечной;
  • обыкновенной.

Первые урожаи данного овоща весьма ранние – поспевают уже к середине весны. Необходимо признать, что именно в этот период особенно чувствуется нехватка витаминов и полезных микроэлементов.

Особенно популярна спаржа в европейских странах. Любители ценят растение как за вкусовые, так и за полезные для организма свойства (о том, какими полезными свойствами обладает спаржа и имеет ли противопоказания, читайте в этом материале). Как правило, в пищу употребляются исключительно молодые стебли. В зависимости от предпочтений, их едят и сырыми, и слегка обработанными на пару, в духовке, на гриле и пр.

Внешние особенности

Внешний вид спаржи весьма специфичен. Спутать с каким-либо другим овощем ее трудно: длинные плотные стебли покрыты на кончиках игловидными листьями. Их цветовой спектр разнообразен – они бывают зеленого, белого, розоватого и фиолетового оттенков.

Как правило, в медицинских и лечебных целях применяют не только побеги, но и корни. Яркие оранжевые ягоды в основном используются в качестве декоративных элементов.

Какие виды бывают?

Белая

Очень популярна белая спаржа. Ее ростки обладают очень мягкой текстурой и нежным вкусом. Она представляет собой побеги длиной менее 20 см, которые еще не показались из-под земли.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистов

В процессе выращивания белую спаржу полностью окучивают землей, чтобы придать ей необходимый оттенок. Так она не подвергается обильному воздействию солнечных лучей. Трудоемкий способ ухода обуславливает высокую стоимость продукта.

Деликатес весьма калориен из-за большого содержания сахара.

Зелёная

Известна всем без исключения приверженцам здорового питания зелёная спаржа – обладательница более выраженного вкуса. Полезные свойства растения заключаются в богатом содержании:

  • витаминов группы B;
  • витамина С;
  • антиоксидантов;
  • фолиевой кислоты.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистов

Фиолетовая

Весьма редким видом считается фиолетовая спаржа. Чтобы получить необычный оттенок, растение выращивают в темноте. Изредка побеги подвергаются кратковременному воздействию солнечного света. В результате образуются антоцианы, которые и придают растениям присущую им окраску.

По вкусовым ощущениям данный вид спаржи отличается слабовыраженной горечью. После термической обработки цвет меняется на привычный зеленый.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистов

Бобовая

Бобовую спаржу также называют спаржевой фасолью. Она является идеальным выбором для тех, кто отдает предпочтение диетическому питанию. В ее составе можно обнаружить белок, который напоминает по составу аминокислот белки мяса и рыбы и легко усваивается.

Для употребления используются недозрелые бобы, стоит обязательно проводить термическую обработку. Так вы удалите фазеолунатин – фермент, вызывающий отравление организма.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистов

Морская

Еще один интересный сорт – морская спаржа. Это совсем не водоросль, как могло бы показаться из названия, а сухопутное растение. Морское побережье или солончаки являются комфортной средой произрастания этого вида.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистов

Более детально о видах спаржи мы рассказывали тут.

Польза и вред

В составе побегов растения можно обнаружить значительное количество биологически активных веществ. Именно по этой причине спаржа считается как продуктом питания, так и лекарственным средством. Ценится она за ряд полезных свойств. Так, например, спаржа содержит:

  1. Необходимую для обеспечения правильного функционирования нервной системы аминокислоту – аспарагин.
  2. Полезные для сердца и сосудов сапонины и кумарины.
  3. Большое количество витаминов группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР, а также аскорбиновой кислоты и каротина.
  4. Макро- и микроэлементы – калий, цинк, магний, кальций, железо и фосфор.

Польза:

  • Спаржа ценится за наличие особо питательного растительного белка.
  • Полезно употреблять данную овощную культуру при заболеваниях печени и в случаях лечения атеросклероза и авитаминоза.
  • Спаржа служит отличным источником клетчатки. Благодаря высокому содержанию грубых пищевых волокон, она содействует улучшению процесса пищеварения и уменьшению уровня холестерина в крови.

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистовПротивопоказаниями к употреблению спаржи является наличие:

  • гастрита;
  • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • установленный факт индивидуальной непереносимости данного растения.

Еще одно заурядное свойство спаржи – придание телу специфического аромата. Несет оно скорее не вред для здоровья, а неприятные ощущения и дискомфорт. Принято считать, что причиной возникновения подобного запаха служат процессы всасывания в кровь, а затем выведения посредством потовых желез соединений серы.

Подробнее о том, какими полезными свойствами обладает спаржа и имеет ли противопоказания, каков состав растения и какие виды есть, узнайте здесь.

Как вырастить в открытом грунте?

Выращивание спаржи становится любимым делом и увлекательным хобби для некоторых садоводов. Самое главное в этом вопросе – грамотный подход и соблюдение несложных правил агротехники. Стоит заметить, что спаржа относится к классу неприхотливых растений, уход за которыми редко вызывает затруднения.

Спаржа относится к типу двудомных культур, то есть обладает мужскими и женскими экземплярами. Отличить их просто: красные ягодки появляются на женском растении, пыльца – на мужских. Принято считать, что от мужских растений получают обильный урожай, в то время как стебли женского растения выигрывают по вкусовым качествам.

Важно ответственно подойти к выбору места для выращивания спаржи:

  1. Для полноценного роста ей необходима легкая почва. При посадке старайтесь избегать участков с тяжелой глинистой землей, поверхность которой может покрываться своеобразной коркой.
  2. К загниванию корней способно привести расположение грядок на участках с высоким уровнем грунтовых вод.

Об особенностях выращивания спаржи и про уход за культурой в открытом грунте читайте тут.

Выращивание в домашних условиях

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистовДля выращивания в комнатных условиях подходит только рассада спаржи.

Как правило, спаржа предпочитает открытый грунт – свобода для роста сильной и длинной корневой системы.

В помещении спаржу, или аспарагус возможно посадить и содержать лишь как декоративное растение.

Подробнее о том, как в домашних условиях вырастить аспарагус из семян, читайте здесь.

Уход после посадки

Спаржа некапризна. Принципы ухода за ней просты: необходимо вовремя поливать, пропалывать и вносить подкормку. Дополнительно взрыхляйте почву между рядами и вблизи кустиков.

Следует проводить эту «процедуру» аккуратно, стараясь не повредить корневую систему спаржи. Взрыхлять почву следует на глубину от 6 до 8 см.

Полив

Регулярный обильный полив требуется спарже в первые две недели после высадки в открытый грунт. Затем стоит сократить объем воды и уменьшить частоту полива. Однако учтите, что земля на участке должна быть всегда немного влажной. Иначе побеги будут волокнистыми и горьковатыми на вкус.

Подкормка

  1. Для более быстрого роста растения, грунт удобряют народным средством – раствором навозной жижи. «Рецепт» прост: соедините навоз и воду в пропорции 1:6.
  2. Через месяц после высадки рассады в открытую почву, спарже понадобится подкормка в виде раствора из птичьего помета и воды, взятых в соотношении 10:1.
  3. Перед наступлением заморозков овощную культуру необходимо подкормить комплексным минеральным удобрением.

Какие температуры и световой режим выдерживает?

Как вырастить спаржу Царскую: советы специалистовСпаржа – холодостойкое растение, способное переносить заморозки от -5 ℃ до -30 ℃. Ее пробуждение и даже появление первых плодов можно ожидать ранней весной, после того, как почва прогреется примерно до +10 ℃.

Данная овощная культура предпочитает яркий рассеянный свет, поэтому высаживать ее необходимо вблизи разреженных кустарников и деревьев. В любое время года спаржа должна быть хорошо освещена, но при этом немаловажно следить, чтобы прямые лучи не обожгли листья.

Когда собирать урожай?

Уборку побегов спаржи начинают с третьего года роста. Ранней весной почву между рядами хорошо рыхлят, а кусты высоко окучивают перегноем. В начале апреля над почвой появляются первые побеги. Когда их рост достигает 5-7 см в высоту и 0,7-1,0 см в диаметре, считается, что спаржа поспела. Землю бережно отгребают, побеги срезают у поверхности, а затем почву заново рыхлят и окучивают.

Собирают урожай по мере образования свежих ростков, то есть через каждые 3 дня в течение месяца. В завершение уборки у каждого растения следует оставить более 3-5 побегов.

Спаржа – исключительное растение, которое обладает целым рядом достоинств. Миллионы поклонников по всему миру уже долгое время ценят ее как за вкусовые качества, так и за полезные свойства. При большом желании и упорстве, спаржу можно выращивать и самостоятельно. Стоит только вооружиться необходимой информацией. Все в ваших руках.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector