Почему так популярен чеснок? Особенности выращивания культуры в России

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыЧеснок – популярная овощная культура, которую выращивают и употребляют в пищу многие народы по всему миру. Это связано с его острым вкусом и характерным запахом. К тому же он просто кладезь полезных веществ и витаминов. Растение легко вырастить в домашних условиях, если должным образом за ним ухаживать, а также знать, как правильно собрать и сохранить урожай.

Скрыть содержание

Строение и внешний вид чеснока

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыЭтот овощ относится к семейству луковых. Листья у него зеленые прямостоячие, вызревающие из предыдущей части листа. Имеется стебель с соцветием. Размножение происходит вегетативным путем – зубками или бульбочками (воздушными луковичками). Цветки стерильные, засыхающие.

Зубок похож на луковичку заостренной формы. Она имеет стебель и состоит из почки, на которой надет чехлик, а также мясистая закрытая чешуя, а сверху – кожистая. По мере развития из каждого зубка появляется 8 – 12 листьев.

Таким образом, поспевшая луковица чеснока – это семейство из отдельных зубков, каждый из которых представляет собой цельный организм, способный к размножению.

Различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта чеснока. В зависимости от способа выращивания – озимый и яровой.

У нестрелкующегося чеснока зубки развиваются в пазухах нижней части листьев по спирали, а у стрелкующегося они формируются в основании последнего листа по кругу. В самом центре луковицы у стрелкующегося чеснока после нарастания листьев из точки роста материнского зубка появляется стрелка длиной до 150 сантиметров. Обычно она заканчивается соцветием – головчатым зонтиком. В нем появляются воздушные луковки.

Корневая система маломощная. По мере роста луковицы корни располагаются на донце кругами. У очень крупных луковиц может быть до 250 корней. Они способны проникать в почву на глубину 70 сантиметров, но большинство находится на расстоянии примерно 40 сантиметров.

Химический состав, польза и вред

В этом овоще содержится множество витаминов, таких как:

  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – необходим для укрепления иммунитета, так же обеспечивает стабильность психических процессов.
  • Витамин В1 – регулирует работу нервной и эндокринной системы.
  • Витамин В3 – улучшает перистальтику кишечника.
  • Витамин В2 – способствует улучшению зрения, а также оказывает благотворное влияние на работу печени, слизистых оболочек и нервной системы.
  • Витамин В6 – укрепляет волосы и стимулирует их рост.
  • Витамин В9 – нужен для улучшения работы иммунной, кровеносной и нервной систем.
  • Витамин Е – необходим для поддержания молодости и здоровья кожи, еще предупреждает образование тромбов.
  • Витамин Д – регулирует минеральный обмен. Необходим для роста и развития костной ткани, а также для усвоения кальция.
  • Провитамин А (каротин) – помогает организму противостоять раку и сохранять молодость.
  • Витамин РР (никотиновая кислота) – расширяет мелкие сосуды, улучшает клеточное дыхание, влияет на работу кишечника, сердца и желудка.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыКроме того чеснок богат минералами:

  1. кальций;
  2. фосфор;
  3. кобальт;
  4. марганец;
  5. медь;
  6. молибден;
  7. селен;
  8. хром;
  9. цинк.
В состав продукта в небольшом количестве входят полиненасыщенные жирные кислоты омега – 6 и омега – 3, также крахмал и дисахариды.

Польза чеснока:

  1. Способствует лучшему перевариванию пищи, особенно хорошо его добавлять в жирные блюда. Также оказывает положительное влияние на работу печени и желчного пузыря.
  2. Понижает уровень вредного холестерина, помогая повысить уровень полезного.
  3. Нормализует артериальное давление.
  4. Помогает предотвратить появление тромбов, а также тормозит процесс склеивания тромбоцитов.
  5. Препятствует развитию атеросклероза.
  6. Является профилактическим средством от онкологических заболеваний за счет входящего в его состав вещества аллицина.
  7. К тому же это пряное растение обладает антисептическим свойством и способно бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком.
  8. Соком чеснока можно обрабатывать раны.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыНо не забывайте соблюдать меру в употребление этого продукта. Так рекомендуемая суточная доза чеснока – не более 3 – х зубчиков. При больших дозах можно нанести вред здоровью, часто появляется вздутие живота, изжога и скопление газов в кишечнике.

Также существуют и противопоказания для употребления этой пряности:

  • аллергия;
  • заболевания печени – гепатит или нефроз;
  • непереносимость;
  • язва желудка;
  • заболевания ЖКТ – гастрит, панкреатит;
  • кормление грудью (до 6 месяцев).
Чеснок запрещено употреблять людям, которые пьют лекарства для разжижения крови, так как растение содержит почти такие же вещества и в случае ранения остановить кровотечение будет весьма затруднительно.

Популярные в России сорта

В нашей стране наиболее распространены следующие сорта.

Грибовский юбилейный

Это среднеспелый озимый чеснок. Дает хороший урожай. Сорт способен противостоять вредителям, морозам, засухе и к тому же неплохо хранится.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Гаркуа

Среднеранний стрелкующийся сорт. Головки покрыты белой шелухой, а зубчики натянуты беловато – розовой кожицей. На вкус среднеострый.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Абрек

Среднеспелый сорт, мякоть плотная, вкус острый. Обладает высокой урожайностью. В использовании универсален.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Башкирский 85

Данный сорт устойчив к непогоде. Но не забывайте поливать растение и удалять сорняки. К тому же чесноку нужно много света, но в целом растение неприхотливое и урожайное.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Спас

Отличен очень высоким урожаем. Сажать лучше в открытом грунте. Сорт устойчив к главному врагу растений – фузариозу.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Дубковский

Неприхотливый и урожайный сорт. Имеет округлые головки фиолетово – кремового цвета. На урожайность влияет наличие азотных подкормок.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Богатырь

Озимый сорт. Имеет множество преимуществ, таких как: долго хранится, устойчив к морозам, дает большой урожай. Вес одной луковицы может быть до 80 грамм.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Лекарь

Озимый нестрелкующийся чеснок. Не боится морозов. Обладает высокой урожайностью даже при изменчивом климате. При удобрении органическими веществами дает больше урожая.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Дегтярский

Относится к яровому чесноку. Полюбился многим дачникам из- за устойчивости к засухе и основным заболеваниям. Не требует особых условий ухода.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Пермяк

Сорт выведен для выращивания в суровых климатических условиях. Головки среднего размера, вкус острый.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Чеснок рокамболь

Это очень крупный чеснок. Его большие головки понравились многим. К тому же он отмечается неплохой лежкостью, а также хорошим вкусом.

Нередко его называют луком со вкусом чеснока. Потому как по внешнему виду и по вкусу они очень схожи. Первые упоминания о чесноке рокамболь относятся еще к 19 столетию.

В обычных условиях размер луковицы составляет примерно 6 сантиметров и весит она около 100 грамм. Но при правильном выборе места и почвы чеснок может быть значительно больше, и вес его доходит до 300 грамм.

Что касается ухода, то растение нужно пропалывать и периодически рыхлить.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Особенности выращивания

Это пряное растение можно высаживать как весной (яровые сорта), так и осенью (озимые сорта). Нужно знать, что чеснок нуждается в обильном поливе в первые несколько недель после посадки. А в период созревания он предпочитает сухость.

Как посадить?

Следует учесть, что почва для чеснока должна быть богата калием, азотом и фосфором. Так же ее нужно разрыхлить перед посадкой. Чеснок нужно сажать на глубину от 6 до 12 сантиметров. Чтобы избежать образования корки землю нужно мульчировать перегноем.

Посадка осенью под зиму

При выращивании озимого чеснока важно соблюдать сроки посадки. В среднем сажать чеснок под зиму рекомендуется в период от 20 сентября до 10 октября. В разных регионах нашей страны сроки могут варьироваться. Но не следует сажать чеснок слишком поздно, иначе корневая система может не развиться и растение не переживет зиму.

Если посадить озимый чеснок раньше времени, то он может успеть дать не только корни, но и пустить стрелку в стебель. Это погубит растение при первых заморозках.

Посадка осуществляется следующим образом:

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

  1. Отобрать только целые и неповрежденные зубчики.
  2. Перед посадкой опустите семена в раствор медного купороса или золы. А еще можно зубчики подержать пару минут в теплой воде с солью – это нужно для их термической закалки.
  3. Сажать нужно до 20 см между рядами и 10 – между семенами.
  4. Углублять зубчики желательно не менее чем на 5 – 6 см от верхушки. Это делается для предотвращения подмерзания семян.
  5. Затем семена поливают и мульчируют. В северных районах лучше накрыть их агроволокном.

В таком виде чеснок пролежит до следующей весны. Если вдруг резко стало холодно и без снега, то можно укрыть грядку дополнительным слоем агроволокна. После того, как выпал снег укрывной материал убирается, чтобы защита была на почве.

Когда убирать и как хранить?

Озимый чеснок обычно убирают в конце июля – начале августа. А яровой – на 20 – 30 дней позже. Пока чеснок не созрел, стрелка будет виться и изгибаться. Также спелость чеснока определяют по бульбочкам, если они начали растрескиваться, то пора собирать урожай. Уборку с целью последующего длительного хранения желательно проводить в сухую погоду.

Чтобы чеснок приносил только пользу и радовал своим необычным вкусом и ароматом, нужно обязательно изучить все необходимые сведения об этом пряном овоще. Если соблюдать все правила по уходу за растением, то большой урожай вам обеспечен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector