Азиатская редька дайкон - что это? Сорта, полезные свойства, выращивание

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаДайкон (в переводе с японского – «Большой корень») – это крупный корнеплод белого цвета с мягким вкусом, похожим на редис, но без специфической остроты. Страной происхождения этого овоща считается Китай, но в последние годы по его поставкам уверенно лидирует Япония. Не так давно дайкон стал популярен в России и Европе.

Скрыть содержание

Что это такое?

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаДайкон – это один из подвидов редьки, выведенный из посевной культуры лобы (азиатской редьки) в Китае.

Эту корнеплодную культуру некоторые ошибочно считают одним из видов редиса, однако это мнение ошибочно – дайкон относится к семейству капустных, роду редьки. Ненавязчивый и мягкий вкус, отличающий его от родственного редиса, есть у дайкона за счет отсутствия в составе корнеплода горчичного масла.

Другие названия дайкона – «сладкая редька» или “китайская (японская) редиска” или «белый редис», как еще называется этот овощ – отражают основные особенности вида и вкусовых качеств азиатского корнеплода.

Характеристика растения, особенности, внешний вид

Дайкон – это массивный корнеплод белого цвета, вытянутой формы; внешне овощ выглядит как длинная и крупная светлая морковь или турнепс. Размеры созревшей редьки могут достигать 60 сантиметров в длину, средний вес овоща составляет 500 грамм, но у отдельных экземпляров может доходить до нескольких килограмм. Такого размера растения отдельных сортов могут достигать в благоприятных для роста условиях.

Считается, что наилучшими вкусовыми качествами обладают корнеплоды, размер которых не превышает 20-30 сантиметров. Чем крупнее вырастает плод, тем более грубой становится его мякоть.

Витаминный и минеральный состав дайкона очень богат:

  • витамины группы B, A, C и РР;
  • минералы: фосфор, цинк, йод, железо, калий;
  • аминокислоты;
  • высокое содержание клетчатки;
  • фитонциды;
  • пектин, лизоцим, энзимы.

Калорийность составляет 21 килокалорию на 100 грамм продукта.

Дайкон – овощ с высокой урожайностью. С одного квадратного метра можно получить до 10 килограмм продукта.

В пищу можно употреблять не только сами корнеплоды, но и молодую ботву азиатской редьки. Она не менее богата питательными веществами и полезными минералами.

На фото изображен дайкон:

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплода
Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаСочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаСочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаСочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплода

Польза и вред

Низкая калорийность дайкона делает его незаменимым для диетического питания, при чем за счет отсутствия в составе веществ, придающих остроту, он разрешен тем, у кого наблюдаются заболевания желудочно-кишечного тракта (вне фазы обострения).

Благодаря повышенному содержанию клетчатки, дайкон:

  • улучшает работу кишечника;
  • позволяет очистить организм от токсинов;
  • позволяет предупредить развитие мочекаменной болезни.
Дайкон не рекомендуется давать детям младше трех лет – он может спровоцировать повышенное газообразование и привести к несварению желудка.

Азиатская редька – продукт, не приносящий вреда здоровью, однако очень важно соблюдать умеренность, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт большим количеством клетчатки. Также не стоит сочетать дайкон с молочными продуктами.

Подробнее о пользе и вреде дайкона читайте тут.

Сорта овоща

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаВсего существует более 400 сортов дайкона, они различаются по степени приспособленности к различным особенностям почвы, размеру, форме и скорости созревания, многие сорта хорошо адаптированы к прохладному климату.

Наиболее популярные сорта дайкона:

  1. Клык слона — гибридный сорт с величиной корнеплодов до 18-20 сантиметров, созревание происходит осенью или во второй половине лета.
  2. Миясиге – некрупные плоды зеленоватого окраса с периодом созревания до 2,5 месяцев.
  3. Дракон – корнеплоды крупные, размер может достигать 1 кг, среднеспелый сорт.

Для выращивания в средней полосе лучше всего подходят сорта, специально выведенные российскими селекционерами – они более устойчивы к особенностям местного климата.

Миноваси

Миноваси – это целая группа сортов дайкона, отличающихся высокой урожайностью и ранней созреваемостью.

В среднем скорость созревания составляет около 60 дней. Сорта миноваси прекрасно переносят высокую температуру и устойчивы к засухе, а урожай отличается хорошей лежкостью.

Особенности посадки и ухода

В средней полосе можно выращивать азиатскую редьку двумя способами – рассадой и из семян:

  • Первый способ лучше всего подойдет для ранних сортов, чтобы избежать пагубного воздействия заморозков.

    Необходимо соблюдение температурного режима – дайкон должен развиваться при температуре 18-20 градусов, при резком потеплении он быстро переходит в стадию цветения и не дает хороших корнеплодов.
  • При рассадном способе выращивания растениям проще адаптироваться к быстрому весеннему потеплению, которое характерно для России.

Для того чтобы получить хороший урожай от среднеспелых сортов, посев совершают непосредственно в грунт.

Посев в открытый грунт

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплодаПосев ранних сортов производят сразу же после схода снега, если же урожай планируется получить осенью, то к высеванию нужно приступать во второй половине августа.

Почва подходит практически любая, дайкон неприхотлив к ее составу, однако наилучших результатов удается добиться в суглинистом грунте с нейтральной кислотностью. Подкормку лучше всего производить органическими удобрениями, хорошо показывают себя зола и перегной.

Садоводы не рекомендуют выращивать дайкон на одной и той же грядке два года подряд – рекомендуется производить ежегодную ротацию овощных культур.

Ни в коем случае нельзя допускать переувлажнения и заболачивания почвы – это крайне губительно для урожая, полив должен быть умеренным, а почва рыхлой.

О посадке дайкона в открытый грунт в Подмосковье читайте здесь.

Уборка и хранение

Ранние сорта убирают по мере их вызревания, не допуская появления цветоносов, а срок созревания поздних сортов обычно наступает в сентябре, важно сделать это до первых заморозков, в противном случае урожай будет невозможно хранить длительное время.

Сбор урожая проводят в теплую сухую погоду, стараясь не повреждать сами овощи. Для последующего хранения подходят только поздние сорта редьки – их предварительно просушивают и убирают в защищенное от плесени и грибка, хорошо проветриваемое место. Хранят дайкон в ящиках с чистым, увлажненным песком, при пересыхании его сбрызгивают водой.

Где применяют азиатский корень, как его едят?

Дайкон широко используется в кулинарии – его добавляют в салаты в свежем виде, маринуют или засаливают. Можно также употреблять его в вареном и жареном виде. Один из наиболее распространенных способов приготовления дайкона в азиатских странах – в качестве приправы. Для этого его измельчают на терке и высушивают.

Азиатская редька применяется в рецептах народной медицины:

Сочный и вкусный пришелец из Японии - дайкон Миноваси. Все о выращивании корнеплода

  1. С помощью этих корнеплодов лечат малокровие, используют в снадобьях для укрепления сердечно-сосудистой системы.
  2. Сок из дайкона с медом используют для терапии кашля, что дает хороший эффект в сочетании с традиционными способами лечения.

Еще один интересный способ использования дайкона – отбеливание кожи. В косметических процедурах его применяют в сочетании с другими компонентами:

  • оливковое масло – для нормальной кожи;
  • сметана – для сухой кожи;
  • сок огурца – для жирной кожи.

Маски из сока дайкона делают перед сном, нанося на короткое время тонким слоем на лицо и зону декольте, после чего смывают теплой водой.

Дайкон – исключительно полезный продукт, который достаточно просто вырастить самостоятельно. История его селекции насчитывает не одно столетие – правильно подобрав сорт азиатской редьки, можно в течение всего года радовать себя вкусными и питательными овощными кушаньями.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о том, что такое дайкон, какова его польза и возможен ли вред для здоровья:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector