У острого перца большое количество уникальных полезных свойств. Его употребляют в пищу и культивируют во множестве облагороженных уголков мира. А вот в дикой природе он уже нигде не растёт. Относится к продуктам, укрепляющим иммунитет. Его виды различаются по форме, запаху, цвету и степени остроты. Перец это незаменимая пряность. Его родина – тропики Америки.
- Полезные свойства пикантного перчика и уход
- Есть ли другое название?
- Характеристика и описание
- Как растёт?
- Что делает вкус жгучим?
- Лучшие сорта
- Горький
- «Двойное изобилие»
- «Жгучий букет»
- «Китайский огонь»
- «Trinidad Small Cherry»
- «Индийский слон»
- «Чудо Подмосковья»
- «Халапеньо»
- «Хабанеро»
- «Астраханский 147»
- «Кайенский красный»
- Полуострый
- «Черная молния»
- «Красная молния»
- «Mulato Isleno»
- «Santa Fe Grande»
- «Кохиба»
- «Тандер»
- «Суперчили»
- «Огонек»
- Редкие сорта для выращивания в открытом грунте
- «Аджика»
- «Для тещи»
- «Пиковая дама»
- «Язык дракона»
- «Задира»
- «Импала»
- «Тульский»
- «Визирь»
- «Огонек (Чили)»
- «Тонус 9908024»
- Как посадить жгучий зелёный перчик из семян и как ухаживать в домашних условиях?
Полезные свойства пикантного перчика и уход
Острые сорта применяются в кулинарии как приправа, придающая блюду интересный, пикантный вкус. Также данное растение популярно в медицине (официальной и нетрадиционной).
Жгучий перец помогает:
- В процессе переваривания тяжелой пищи. Но употреблять его нужно с осторожностью.
- Очищать кишечник, восстанавливать его работу.
- При насыщении крови полезными компонентами.
- Росту волос и укреплению ногтевых пластин.
- В борьбе с лишним весом.
- Избавиться от проблем с потенцией.
- При болезнях ЦНС.
- Усиливать кровообращение.
- Растворять тромбы.
- В работе печени.
- Снимать боль.
- Поднимать настроение.
- При бессоннице.
Перец имеет такие полезные свойства:
- кроветворное;
- мочегонное.
Особенности острого перца используются и в традиционной медицине: из него делают перцовый пластырь. Компоненты этого растения содержат другие медицинские препараты и мазь, лечащая обморожения.
Перец любят выращивать многие люди. И для этого нужно знать, как ухаживать за ним. Вот основные советы по уходу за острым перцем:
- Поскольку это культура самоопыляется, то и полив методом дождевания ей не подходит. После правильного полива почва должна быть мокрой на 30-40 сантиметров. Воду для полива нужно отстоять, прогреть примерно до 25°С.
- Перцу нужно много света. При его недостатке кусты становятся вытянутыми, опадают завязи. Температура для выращивания перца должна быть от 16°С до 25°С.
- Некоторым сортам в процессе роста необходимы опоры.
- Для лучшего завязывания плодов поможет подкормка микроэлементами (опрыскивание). Примерно на 10-14 день проводится первая, а через неделю уже осуществляется подкормка макроэлементами. Последующие подкормки проводятся раз в полмесяца.
Есть ли другое название?
Как еще называется острый перчик зеленого, красного и других сортов? В русском языке эта пряность созвучна со страной Чили. Однако слово chilli принадлежит ацтекскому языку и буквально переводится как «красный». Официальное название – перец однолетний (Capsicum annum L.) – пришло с латинского.
Характеристика и описание
Многообразие сортов острого перца поражает (более 3000 сортов). Измерение степени жгучести плодов проводят по шкале Сковилла. Жгучий перчик — тропический полукустарник из Америки. Представитель пасленовых. По ботаническим понятиям, перец – ягода, но называют его овощем. Подробнее о том, чем на самом деле является перец, мы писали тут.
Как растёт?
Перец вырастает в среднем до 60 сантиметров, имеет много ветвей и листьев. Цветы на нём либо белые, либо серые (иногда с сиреневыми или фиолетовыми вкраплениями). Плоды перца бывают шарообразные и вытянутые.
Что делает вкус жгучим?
Жгучий вкус перца обусловлен наличием фенольного соединения капсаицина (его нет в сладком болгарском перце). Это вещество содержится в семенах, прожилках и кожице плода. Чистый капсаицин это бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Температура плавления 65 °C, температура кипения 210—220 °C при 0,01 мм рт. ст.
Алкалоид практически не растворим в водных растворах щелочей, но легко растворяется в органических растворителях, этиловом спирте и жирах. Он вызывает раздражение верхних дыхательных путей, кожи и слизистых оболочек. Входит в состав спиртовой настойки и медицинского пластыря, а также мази от обморожения.
Лучшие сорта
Утверждение, что все жгучие перцы красного цвета – ошибочно. Горький перец может быть любого цвета, формы, размера. Есть плоды длиною до 30 сантиметров, а есть и размером в 2-3. И все сорта привлекают огородников своим разнообразием, красотой и вкусом. И, несмотря на то, что перец культивируется не так уж давно, у дачников уже появились любимые виды.
Горький
«Двойное изобилие»
- Гибрид, приносящий большой урожай.
- Подойдёт для посадки и в открытый грунт, и в теплицу.
- Хоботообразные, длинные плоды.
- По длине – приблизительно 20 сантиметров плод, масса – 70 грамм.
- В высоту до 80 сантиметров.
- Цвет красный.
«Жгучий букет»
- Ранний сорт.
- Можно сажать и в теплицы, и в открытый грунт.
- Высота до 50 сантиметров.
- Масса одного плода – 15-20 грамм, а длина – до 12 сантиметров.
- Конусовидная форма, вытянутая.
- Алый окрас.
«Китайский огонь»
- Сорт – один из самых жгучих.
- В высоту достигает 65 сантиметров.
- Растёт как в парнике, так и на открытом воздухе.
- Масса плода 70 грамм, а длина – около 25 сантиметров.
- Насыщенно-красный цвет.
- Форма – конус.
- Вид раннего созревания.
«Trinidad Small Cherry»
- Созревает рано.
- Высота кустов около 80 сантиметров.
- Круглая форма, диаметр – около 2 сантиметров.
- Масса одного перца 15 грамм.
- Вкус плодов с вишневыми нотками.
- Ярко-оранжевые или красные перцы.
«Индийский слон»
- Слабоострые перцы.
- Среднеспелый сорт.
- Весом 25 грамм.
- Высота бывает больше 130 сантиметров.
- Хоботовидная форма.
- Ярко-красный цвет.
«Чудо Подмосковья»
- Конусообразная форма.
- Длиной до 25 сантиметров, диаметр примерно 3.
- Весит каждый перец около 50 грамм.
- Высотой до 120 сантиметров.
«Халапеньо»
- Мексиканский сорт – относится к самым острым перцам.
- Лучше выращивать в теплицах.
- Высота до 1 метра.
- Длина около 10 сантиметров.
- Форма бочкообразная, немного вытянутая.
- Ярко-красные.
Больше характеристик сорта перца «Халапеньо» можно узнать из этого полезного видео:
«Хабанеро»
- Есть красного, желтого, оранжевого, розового и шоколадного оттенка.
- Конусообразные.
- Масса – 15 грамм.
- Фруктовые нотки и сильная жгучесть и острота.
Дополнительную информацию об этом сорте вы найдете здесь.
«Астраханский 147»
- Среднеспелый вид.
- Подходит и для открытого грунта.
- Высота куста около 50 сантиметров.
- Форма – конус.
- Зеленый, переходящий в алый.
- Весом 10 грамм.
- Длина – 6 сантиметров.
«Кайенский красный»
- Высокие – больше 150 сантиметров.
- По форме вытянутый конус.
- Длина до 12 сантиметров.
- Диаметр около 1,5 сантиметров.
Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как растет Кайенский перец и о его свойствах:
Полуострый
«Черная молния»
- Можно выращивать и на грядке, и в теплице.
- Среднеспелый сорт.
- Высота – 1,25 метра.
- Форма удлинённая, конусовидная.
- Цвет от фиолетового к красному и чёрному.
- Масса плода 120 грамм.
«Красная молния»
- Среднеспелый гибрид.
- Подходит и для открытого грунта, и для защищённого.
- Высотой до 1,15 метра.
- Имеют форму узкого конуса.
- Вес приблизительно 130 грамм.
- Цвет тёмно-красный.
«Mulato Isleno»
- При холодной температуре нужно высаживать в теплицы.
- Форма сердечка.
- Длина 15 сантиметров, ширина 7.
- Цвет коричневый.
«Santa Fe Grande»
- Полуострый.
- Форма – тупой конус.
- Высота 60 сантиметров.
- Жёлтый или оранжево-красный цвет.
Подробнее о характеристиках перца «Santa Fe Grande» и особенностях его выращивания вы узнаете из этого полезного видео:
«Кохиба»
- Рано созревающий.
- Высота – 0.75 метра.
- По форме узкие, конусом.
- Масса – 50 грамм.
- Цвет до насыщенно-красного.
«Тандер»
- Можно сажать и в открытый грунт, и в теплицу.
- Ранний гибрид.
- Вес – 140 грамм.
- Длина до 24 сантиметров, диаметр 5.
- Слабоострые.
- Ярко-красные.
«Суперчили»
- Раннеспелый.
- Острый и жгучий.
- Плоды большие.
- Цвет вишнёвый.
«Огонек»
- Среднеранний.
- Плоды средние по величине.
- Ярко-красные.
Подробнее о сорте перца “Огонек” рассказано в этом полезном видео:
Редкие сорта для выращивания в открытом грунте
Эти сорта подходят для выращивание под открытым небом.
«Аджика»
- Среднеранний.
- Высота до 1 метра.
- Форма плода конусообразная.
- Весом до 100 грамм.
- Бордовые.
«Для тещи»
- Даёт ранний урожай.
- Форма – конусообразная.
«Пиковая дама»
- Среднеспелый.
- Форма конус.
Посмотреть, как растет перец “Пиковая дама” и ознакомиться с его характеристиками, можно в этом полезном видео:
«Язык дракона»
- Среднеспелый.
- Высота до 1 метра.
- Цвет красный.
«Задира»
- Среднеспелый.
- Высотой до 70 сантиметров.
- Форма плодов хоботовидная.
- Цвет красный.
«Импала»
- Раннее созревание.
- Высота куста 70 сантиметров.
- Перец 80 грамм.
- Цвет красный.
«Тульский»
- Раннеспелый.
- Высота средняя.
- Плоды конусообразные.
- Красные.
«Визирь»
- Позднеспелый.
- Масса перца 20 грамм.
- Цвет красный.
«Огонек (Чили)»
- Раннее плодоношение.
- Плоды длинные и крупные.
- Один плод – 45 грамм.
«Тонус 9908024»
- Раннеспелый сорт.
- Конусообразная форма.
- Масса стручка 15 грамм.
- Красный.
Как посадить жгучий зелёный перчик из семян и как ухаживать в домашних условиях?
Острый перец любит тепло и свет. Хотя выращивать его не представляет особой сложности. Однако нужно знать некоторые правила посадки и ухода за острым перцем в домашних условиях:
- Учитывайте условия климата для выращивания перца. Необходимо правильно подобрать сорт.
- Срок годности семян также залог хорошего урожая.
- Нужно подготовить почву. Она должна состоять из перегноя, торфа и речного песка.
- Можно выбрать семена, бросив их в слабосолёную воду. И использовать только те, которые утонут. Промыть водой.
- Прорастите смена: заверните во влажную марлю. Когда проклюнутся ростки, высадите в отдельные ёмкости на глубину 1 см. Посуда, в которую вы посадили перцы, не должна стоять на свету, но после появления ростков поставьте в светлое место.
- Обильно поливайте почву и рыхлите её.
- Соблюдайте температурный режим: +25-28 градусов по C. После того, как перцы взошли температуру понижают до +18. Через несколько дней опять восстанавливают тёплую среду.
- Так как у перцев слабые корни, пересаживать растение (после появления нескольких листов и цветка) нужно очень аккуратно.
- Устройте хорошее освещение для ваших растений.
- Избегайте сквозняков.
- Отщипните первое соцветие.
- Регулярно поливайте перец, иначе он станет острее.
- Обязательна подкормка растения минеральными удобрениями.
- Можно периодически встряхивать горшки (во время цветения) для лучшего опыления.
Вырастить жгучий перец у себя дома – не так уж и сложно. Достаточно соблюдать основные советы.
Острый перец полезен своим влиянием на человеческий организм. Есть множество различных видов этого растения. Люди полюбили эту культуру, привезённую из тропической Америки. Но не стоит слишком много употреблять жгучий перец, так как в больших количествах его составляющие могут навредить человеку. Среди дачников и огородников это растение тоже очень популярно.
