Среди поклонников острых блюд перец под названием Хабанеро пользуется популярностью. Он считается одним из самых острых сортов чили. Его небольшие яркие кустики выращиваются в разных уголках мира. Они не только отлично плодоносят, но и выполняют декоративную функцию.
- Общая характеристика
- Преимущества сорта
- Недостатки
- Описание
- Урожайность
- Устойчивость к болезням и вредителям
- Химический состав
- Вкусовые характеристики
- Полезные свойства
- Опасность для здоровья
- Сравнение в таблице с другими сортами по урожайности
- История селекционирования
- Где рекомендуется выращивать?
- Разновидности
- Агротехнические условия
- Получение рассады из семян
- Высадка в открытый грунт
- Уход в открытом грунте
- Сбор и хранение
- Борьба с болезнями и вредителями
- Интересное видео
Общая характеристика
Эта овощная многолетняя культура относится к роду Капсикум семейства Пасленовые. Название «Хабанеро» является модификацией слова «Хабана» (Гавана) – значит вывезенный из Гаваны.
Преимущества сорта
- Является самым острым.
- Может выполнять декоративную функцию.
- Выращивается в разных уголках мира и в открытом грунте, и дома.
Недостатки
Его плоды из-за сильной жгучести нельзя употреблять в сыром виде.
Описание
Кустарник высотой до 1 м. Густо усыпан листьями и небольшими яркими стручками. Является не только источником ценных плодов, но и красочным элементом декора. Сами перцы сердцевидной формы весом не более 50 гр. Диаметр плода примерно 2,5 см, длина – от 2 до 6 см.
Поверхность глянцевая восковая. Цвет может быть оранжевым, красным либо шоколадным. Реже встречаются разновидности розового и белого цвета.
Урожайность
Перец Хабанеро отличается высокой урожайностью. При правильном уходе с одного небольшого кустика можно собрать до 3 кг острых перцев. Всего на одном растении может вырасти около 90 плодов.
Устойчивость к болезням и вредителям
Культура устойчива к болезням и вредителям. Особенно сильный иммунитет у этого сорта к нематодам.
Химический состав
Калорийность продукта составляет 40 ккал. 100 гр. перца содержат:
- белки – 2.0 гр.;
- жиры – 0.2 гр.;
- углеводы – 9.5 гр.
Вкусовые характеристики
Вкус и жгучесть перца зависят от его цвета:
- Плод красного Хабанеро особенно сочный и очень жгучий.
- Хабанеро шоколадного цвета по степени жгучести не уступает красному, и имеет послевкусие «с дымком».
- Представители оранжевого цвета умеренно горькие; обладают цитрусовым ароматом.
Хабанеро используют в качестве приправы и добавляют при консервации.
Полезные свойства
- Содержит вещество капсаицин, способствующее повышению болевого порога.
- Обладает свойствами антиоксиданта.
- Ускоряет процессы метаболизма.
- Замедляет процесс старения.
- Благотворно влияет на работу пищеварительной системы.
- Помогает в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.
- Повышает стрессоустойчивость.
- Применяется в комплексном лечении артрита.
Опасность для здоровья
- Неприятные ощущения во рту и пищеводе. Часто возникают при первом употреблении Хабанеро.
- Из-за своей остроты перец может вызывать различные формы расстройства желудка.
- Противопоказан людям, страдающим от гипертонии и от язвенной болезни.
- При повышении температуры тела, от употребления перца Хабанеро стоит воздержаться.
- Возможно раздражение кожи. Особенно вредно и болезненно попадание раздражающего вещества (капсаицина) в глаза.
Сравнение в таблице с другими сортами по урожайности
Сорт перца Чили | Количество плодов с куста |
Кайенский | до 40 |
Хабанеро | до 90 |
Халапеньо | 25-35 плодов |
Серрано | до 200 |
История селекционирования
Этот сорт перца чили был выведен на Кубе. Начиная с 15 века, он стал популярен во всем мире. Сейчас основная часть промышленного производства этой культуры приходится на полуостров Юкатан в Мексике. Также Хабанеро выращивают в Колумбии, Бразилии и на Карибских островах.
Где рекомендуется выращивать?
Выращивание перца Хабанеро возможно в открытом грунте либо в теплице. Однако в домашних условиях он также может произрастать и плодоносить круглый год.
Разновидности
Разновидностей этого перца очень много. Они определяют цвет, вкус и жгучесть овоща. Вот самые популярные:
- Habanero chocolate был выведен на Ямайке и Тринидаде. Цвет плода шоколадный.
- Habanero Red Savina родом из Калифорнии. Его плод красный и сочный.
- Habanero Red Caribian появился на Карибах.
- Habanero Tigerpaw-nr выведен в США. Плод ярко оранжевого цвета.
- Habanero Fataly был получен в Южной Африке. Цвет перцев может быть оранжевым либо шоколадным.
- Habanero White выведен в Чили. Выращивается редко, так как очень требователен к уходу.
Агротехнические условия
- Температурный режим. Перец Хабанеро родом из тропиков – поэтому любит тепло. Оптимальной является температура воздуха 20-25 °C.
- Освещенность. Для правильного развития взрослому растению необходимо освещение не менее 12 часов в сутки.
- Влажность. Культура любит влагу. Однако заливать ее не рекомендуется.
Получение рассады из семян
-
Инвентарь:
- ткань для проращивания;
- неглубокая емкость;
- грунт;
- стекло либо прозрачная пленка для укрытия.
- Грунт должен быть слабокислым.
- Семена можно приобрести в специализированном магазине либо заготовить самостоятельно.
-
Время посадки конец февраля – начало марта. Перед этим семена проращивают в мокрой марле либо х/б салфетке. Важно постоянно сохранять теплую влажную среду.
Пророщенные семена высаживают в небольшую емкость. Глубина посадки 0,5 см. Промежуток между семечками должен быть не меньше 5 см. Контейнер накрывают стеклом или пленкой до появления всходов.
- Уход за рассадой. Перец требует постоянного полива. При этом должна поддерживаться температура 20-25 °C. Продолжительность освещения не меньше 16 часов. После того, как появятся 2-3 листочка, растения нужно рассадить в большие емкости.
Высадка в открытый грунт
Производится, когда на рассаде сформировалось не менее 6 листочков.
Перед высадкой в открытый грунт, саженцы полезно закаливать. Для этого их нужно выносить на улицу, постепенно увеличивая время пребывания с 30 минут до 2 часов.
Для посадки следует выбрать участок, хорошо освещаемый солнцем на протяжении всего дня и защищенный от сквозняков. На момент посадки температура ночью должна установиться на отметке +16°C и выше.
Уход в открытом грунте
- Поливать растения нужно умеренно прогретой на солнце водой. Почве между поливами нужно высохнуть.
- Подкормить Хабанеро нужно минеральными удобрениями или компостом через 2 недели после посадки и затем во время завязки.
- В период дождей почву нужно рыхлить.
- Чтобы плоды были крупнее, часть цветков во время цветения желательно срезать.
- Осенняя обрезка избавит от старых соцветий и придаст кустарнику аккуратную форму.
Сбор и хранение
Для сбора рекомендуется использовать перчатки. Собирать острый перец нужно только после полного созревания, когда плод обретает свой настоящий цвет. Недозревший Хабанеро обладает недостаточной жгучестью.
Борьба с болезнями и вредителями
Причиной болезни этой культуры может стать неправильный уход. Так из-за избытка влаги образуется грибковая инфекция черная ножка. Сухая почва приводит к увяданию завязей; появляется тля и паутинный клещ. Как с ними бороться?
- Клещ. Побороть паутинного клеща можно с помощью настоя древесной золы. Также помогут инсектициды органического происхождения.
- Гниль. Образуется в местах механических повреждений ствола и листьев Хабанеро. Чтобы этого избежать, нужно аккуратно снимать урожай, а поврежденные части растения сразу же удалять.
- Вирус. Вирус табачной дымки и огуречный вирус переносятся тлей. Ее, в свою очередь, распространяют муравьи. Нужно следить за их отсутствием в почве. А зараженные кусты необходимо сразу убирать.
- Нематоды. Нематоды или кольцевые черви повреждают корневую систему. Для лечения корни растения нужно на время погрузить в горячую воду (50-55°C). Перцу это не навредит, а вредители погибнут.
Жгучий перец Хабанеро – это ценная приправа на кухне и яркое украшение в саду. При правильном уходе, он круглый год будет радовать своих владельцев богатым урожаем.
Интересное видео
Предлагаем посмотреть видео о сорте перца Хабанеро: