Болгарский перец можно любить, а можно не переносить на дух – этот овощ не оставляет равнодушным никого. Он – частый гость на столе у людей в разных странах мира.
Болгарский перец сочный, вкусный и очень полезный. Рассмотрим в статье все о перцах, от посева семян, посадки и до сбора урожая.
- Что это такое – ботаническая справка
- Как выглядит?
- Почему называется именно так?
- Выращивание рассады
- Когда сеять семена?
- Как правильно сеять?
- Выбор места и подготовка почвы
- Как перемещать рассаду на постоянное место?
- Выращивание и уход в открытом грунте
- Чем подкормить?
- Возможные проблемы и их решение
- Самые лучшие и урожайные сладкие и горькие сорта
- Типы
- Защита от болезней и вредителей в открытом грунте
- Полезное видео
Что это такое – ботаническая справка
Исконное название болгарского перца – перец стручковый или овощной. Это однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые. Перец бывает сладким и горьким. Родом эта культура из Америки, в тропиках он растёт как сорняк. Англоязычные народы называют болгарский перец «bell pepper», что дословно означает «перец-колокол».
Как выглядит?
Плоды овощного сладкого или горького перца встречаются разных форм, круглые или длинные сорта, разных размеров. Они бывают:
- Цилиндрические сорта.
- Конусовидные сорта.
- В форме томатов или колокола.
Что касается расцветок сладкого и горького болгарского перца, то привычная нам окраска – от зелёной до красной, но бывают также желтые, фиолетовые, белые и даже чёрные сорта.
Чем полезен сладкий и острый болгарский перец? В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Разнообразен состав болгарского перца:
- витамины группы В;
- фолиевая кислота;
- сахара;
- белки;
- витамин А, P;
- каротин;
- кальций;
- калий;
- железо;
- фосфор;
- медь;
- йод;
- магний;
- натрий;
- цинк;
- витамин С.
Почему называется именно так?
Болгарский перец не родом из Болгарии, это факт. Но почему же тогда его упорно называют болгарским? Дело в том, самые крупные и сладкие сорта овощного перца вывели именно болгарские селекционеры, а потом завезли к нам.
Выращивание рассады
Родина болгарского перца – это Южная Америка и тёплые регионы Северной Америки. Это теплолюбивое растение, поэтому в России его лучше всего выращивать рассадой.
Когда сеять семена?
Рассаду высаживают в открытый грунт тогда, когда станет уже тепло. В разных регионах России тепло приходит в разное время. Чтобы определить время посева, воспользуйтесь простой арифметикой. К моменту высадки, рассаде должно быть 75-90 дней. На юге перец можно сажать в грунт уже в апреле. В средней полосе России и в Сибири – не раньше мая-июня.
Как правильно сеять?
Рассмотрим, как выращивать рассаду перца в теплице или домашних условиях, как правильно посадить семена. Перед посевом семена лучше замочить в воде на сутки. Но если семена пролежали без дела дольше 4 лет, их нужно «разбудить». Для этого можно смешать раствор гетерауксина и любой стимулятор роста, и замочить семена в этой смеси на сутки. После этой ванны семена прорастут намного быстрее, и большая их часть взойдёт.
Как только время замачивания вышло, нужно проращивать семена. Чтобы семена проросли, им должно быть влажно и тепло. Можно положить их на тарелочку внутрь влажной ваты или марли и прикрыть кусочком полиэтилена. А можно и вовсе положить марлю с семенами внутрь надутого полиэтиленового пакета, завязать его и отправить поближе к батарее. Остаётся ждать, когда семена проклюнутся. После этого их можно отправлять во влажную почву.
Заглубляют семечки на полсантиметра, держат в тепле, поливают тёплой водой и ставят на самое освещённое место. Если используется грунт из магазина, то дополнительно подкармливать рассаду не нужно.
Выбор места и подготовка почвы
Чтобы перец прижился и дал богатый урожай, ему нужно обеспечить идеальные условия – найти место, подготовить почву и лунки.
- Если на участке почва плотная и глинистая, в неё лучше добавить торфа или перегноя. Чтобы насытить землю кислородом, её перекапывают примерно на штык лопаты, а затем ровняют граблями.
- После чего можно сажать культуру? Охотно растёт перец в тех местах, где раньше росли огурцы, лук, многолетние травы или ранняя капуста. А вот после паслёновых культур перец сажать не стоит. К семейству паслёновых относятся баклажаны, картофель и помидоры.
- Место для перца нужно подбирать солнечное и защищённое от ветра.
- Лунки нужно располагать в зависимости от способа полива. Обычно делают бороздку для воды, вдоль которой и делают лунки. Расстояние между растениями колеблется от 35 до 50 см.
- Корень растения в лунке должен быть накрыт землёй до корневой шейки. Если корневая шейка после посадки будет засыпана землёй, это грозит растению заболеванием чёрная ножка.
- Чтобы подкормить молодую рассаду, в лунку вносят комплексные удобрения с фосфором, солями азота и калием.
Как перемещать рассаду на постоянное место?
От правильной высадки рассады в грунт зависит весь урожай. Здесь нужно соблюдать несколько простых правил.
- Корневая система перца – это очень нежное место. Если повредить корень при пересадке, растение будет долго болеть. Стаканчик, в котором была рассада, нужно просто разрезать и вынуть саженец.
- Когда саженец уже в лунке, её нужно засыпать землёй до половины. Затем растение поливают. На каждый саженец понадобится 4 литра воды. Когда вся вода впитается, нужно досыпать землю до корневой шейки. При желании, можно маркировать каждый сорт перца. Бывалые огородники обычно знают каждый сорт «на глаз».
- Землю вокруг перца нужно замульчировать слоем торфа. Так почва не будет испарять лишнюю влагу. Если саженцы выросли высокими, нужно подвязать их к опорам, чтобы ветер не сломал стебли. Подойдут любые палки, даже арматура. Главное, втыкать их аккуратно, чтобы не задеть корни.
- Первое время кустики должны провести под плёнкой. Поскольку погода В России непредсказуемая, огородник может обезопасить саженцы от возможных заморозков. Кроме того, укрывной материал сохранит влажность почвы.
Выращивание и уход в открытом грунте
Чтобы болгарский сладкий или горький перец вырос на грядке аккуратным кустиком, его прищипывают, когда он достигает высоты 15 см. После прищипывания перец даёт побеги в стороны. Когда перец начинает плодоносить, высота кустика составляет 60-65 см.
Чем подкормить?
Без подкормки не выйдет богатого урожая. Чем нужно удобрять растение? Болгарский перец подкармливают органическими и минеральными удобрениями. Первую подкормку производят через 2 недели после высадки рассады, когда перец полностью приживётся. За сезон нужно сделать не меньше трёх подкормок.
Органические подкормки:
-
Птичий помёт развести в теплой воде в соотношении 1:2 и настоять в течение 2-3 дней.
Полученный питательный настой разбавляют водой в соотношении 1:10 и используют для полива.
-
Спитой кофе хорошо добавлять под корень.
Он разрыхляет почву.
Даёт доступ воздуха к корням.
-
Каждые 10 дней перцы можно подкармливать настоем из крапивы.
Готовить настой просто – нарезанные листья уложить в резервуар с водой, сверху поставить гнёт.
Через несколько дней появится пена, а листья осядут – значит, настой готов.
-
Чтобы восполнить недостаток калия, можно подкормить растения кожурой бананов.
Для этого шкурки от 4-5 бананов нужно уложить в трёхлитровую банку и залить тёплой водой.
Настаивать до трёх дней, а потом использовать эту воду для полива.
-
Вода, настоянная на яичной скорлупе, восполняет недостаток кальция.
Рецепт аналогичен предыдущему – скорлупки от 3-4 яиц поместить в трёхлитровую банку.
Настаивать 3-4 дня и поливать.
Минеральные подкормки:
- Первую подкормку минеральными удобрениями можно производить, когда на стебле появится не меньше 5 листочков. Первый раз перец можно удобрять таким составом: смешать 2,5 мл гумата натрия и 0,5 ч. л мочевины. Растворить смесь в 1 литре тёплой воды.
- Второй раз перец подкармливают, когда он активно цветёт. Через капельный полив или в виде гранул вносится азотное удобрение.
- Когда появляются завязи, перцу нужно много калия. Для подкормки используют сернокислый калий без содержания хлора. Для комплексного удобрения стоит использовать препарат «Калимагнезия», из расчёта 30 гр на ведро воды. В этом препарате содержится магний для корневой системы.
- Перед тем, как сформируются плоды, хорошо внести кальциевую селитру. Плоды будут крупными и сочными. Удобрение вносится не под корень и разводится из расчёта 20 гр на 10 л воды. Этого количества хватит на 1-1,5 м2 площади.
- Последняя подкормка нужна уже во время плодоношения. Удобряют перец в это время суперфосфатом. За 8-10 дней до сбора урожая перца полив нужно прекратить.
Возможные проблемы и их решение
Болгарский перец – прихотливая культура и требует особого ухода. Проблем с ним может быть масса, но их все можно решить.
- Если долго нет бутонов, значит в почве слишком много азота.
- Если перец цветёт без завязи, значит, ему не подходят условия. Жаркий или наоборот, прохладный воздух и повышенная влажность влияют на завязь.
- Если завязи или цветки осыпаются, то виноват может быть заморозок, или пересушенная почва, даже полив холодной водой.
-
Первый признак стеблевой гнили – белый налёт на стебле. Она бывает в местах сильного загущения посадок и часто встречается при выращивании перца в теплицах, решить проблему можно правильным уходом за всходами, особенно проветриванием помещения. Если проблема вызвана похолоданием – то теплицу нужно догреть. В открытом грунте наоборот, нужно укрыть посадки.
Чтобы вылечить стеблевую гниль, нужно снять все листья и пасынки со стеблей до развилки, проредить веточки на каждом растении. Налет снять тряпочкой и замазать поврежденное место замазкой из мела и марганцевокислого калия с водой. Либо промыть крепким раствором марганцовки и опылить золой.
- Если на плодах образуются светлые пятна, которые потом гниют – это знак недостатка калия и кальция.
- Если на листьях образовалась коричневая каёмка – это также недостаток кальция. Если же листья светлеют – не хватает азота.
Более детально о секретах выращивания болгарского перца мы рассказывали здесь.
Самые лучшие и урожайные сладкие и горькие сорта
У каждого садовода есть свой любимый сорт болгарского перца, который он сажает из года в год, это может быть ранний толстостенный сорт сладкого или лучший сорт желтого перца, или вид, не требующий формирования куста, некоторые любители-садоводы опробывают новые сорта, выясняя, какие из них слаще или приобретают эксклюзивные голландские семена. Рассмотрим лучшие сладкие и горькие сорта болгарского перца и гибриды – самые урожайные, крупные или толстостенные, вкусные, и их лучше всего сажать в открытом грунте, а также какие из семян ранние или среднеспелые, подходят не только для южных регионов, но и для средней полосы России. К ним относятся:
- «Капитошка», среднеспелый. Урожайность – 21,4 кг/м², вес плодов – 80 гр.
- «Авангард», среднеранний. Урожайность – 17 кг/м², вес плодов – 450 гр.
- «Боцман», среднеранний. Урожайность – 16 – 18 кг/м², вес плодов – 300-500 гр.
- «Венгерский желтый», раннеспелый. Урожайность – 6 кг/м², вес плодов – 40 гр.
- Гибрид «Буржуй», среднеранний. Урожайность – 16 кг/м², вес плодов – 250 гр.
- «Дерби», ранний. Урожайность – 15,7 – 18,6 кг/м², вес плодов – 150 гр.
- «Орион», среднеспелый. Урожайность – 12,4 – 12,8 кг/м², вес плодов – 50 гр.
- «Анлита», среднеранний. Урожайность – 12,1 – 15,3 кг/м², вес плодов – 90 гр.
- Гибрид «Гренадер» среднеспелый. Урожайность – 18 кг/м², вес плодов – 600 гр.
- «Трапез», среднеспелый. Урожайность – 12,2 – 12,6 кг/м², вес плодов – 180 гр.
- Гибрид «Буратино», ультраскороспелый. Урожайность – 7 – 10 кг/м², вес плодов – 90 гр.
- Гибрид «Меркурий», ультраскороспелый. Урожайность – 7 – 8 кг/м², вес плодов – 120-240 гр.
- Гибрид «Монтеро», ультраскороспелый. Урожайность – 7 – 8 кг/м², вес плодов – 120 гр.
Типы
В российских огородах можно найти разные виды сладкого болгарского перца: длинные и короткие, от зелёной до красной расцветки. Есть мнение, что цвет перца показывает всего лишь стадию его спелости. Однако в каждый период времени болгарский перец обладает разными свойствами.
-
Зелёный перец. Зелёные плоды обладают удивительными противораковыми свойствами.
В плодах содержится вещество, способное подавлять рост раковых клеток.
Оно содержится во всех видах перца, но в зелёном его особенно много.
-
Жёлтый перец. В нём есть элемент, который укрепляет стенки сосудов, делает их эластичнее.
А ещё в желтом перце больше всего калия и фосфора, чем в других видах.
Именно поэтому его советуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях.
-
Красный перец. Если нужно восполнить запасы витамина А и витамина С, нужно кушать побольше красного сладкого перца.
Содержание этих витаминов в красном перце рекордное по сравнению с другими видами. Красный перец можно кушать на повседневной основе.
Защита от болезней и вредителей в открытом грунте
Болгарский перец подвержен многим заболеваниям, возбудителями которых являются бактерии, вирусы и грибы.
- При высокой влажности и повышенной температуре развиваются такие болезни, как чёpнaя нoжкa и сepaя гниль. При чёрной ножке стебель засыхает с нижней части растения. Серая гниль начинается с бурых пятен на стебле. Со временем пятна покрываются серым налётом. В начальной стадии болезни пятна можно обработать мелом или активированным углём. Поражённые растения удаляют.
- Kлaдocпopиoз проявляется в виде бурых пятен на внешней части листьев. С внутренней стороны появляется серый налёт. Кустики опрыскивают противогрибковыми препаратами.
- Фитoфтopoз и фузapиoз появляются при резких перепадах температуры и высокой влажности. Фитофтороз выглядит как бурые мокрые пятна на стебле и плодах. Фузариоз закупоривает сосуды внутри стебля, растение сбрасывает листья и погибает. Поражённые этими болезнями растения удаляют, а землю опрыскивают препаратами против грибка и фитофторы.
- Бeлaя гниль (cклepoциния) начинается при сырости и низкой температуре. На стебле появляется белый налёт, из которого потом вырастает гриб. Растение спасти уже нельзя, его удаляют. Для профилактики нужно поливать перец только тёплой водой.
- Mучниcтaя poca возникает в сухую и жаркую погоду. На листьях образуются кpупныe пятнa нeпpaвильнoй фopмы, которые затем пoкpывaютcя бeлым нaлётoм. Поражённые части растения удаляют, землю опрыскивают фунгицидами. Важно обеспечить перцу достаточное количество влаги.
- Bepтициллeзнoe увядaниe пepцa начинается из-за недостаточного полива во время цветения. Важно обеспечить влажность почвы не менее 80%.
- Чёpнaя бaктepиaльнaя пятниcтocть – это чёрные пятна неправильной формы. Спасти поражённое растение нельзя. Профилактика заключается в обеззараживании семян и инструментов перед работой.
- Moлниeнocнoe бaктepиaльнoe увядaниe и мягкaя бaктepиaльнaя гниль поражают сосуды перца. Профилактика заключается также в обеззараживании семян, почвы и инструментов.
- Бaктepиaльный paк пepцa выглядит как тёмные пятна на растении с белой окраской внутри. Больной куст можно обработать раствором медного купороса. Возникает при высокой влажности и загущенных посадках.
- Taбaчнaя мoзaикa похожа на мраморный рисунок на листья перца. Чтобы её избежать, семена перед посадкой обеззараживают, и не допускают травм растения во время ухода.
- Cтoлбуp начинается с верхней части растения. Листья засыхают и закручиваются внутрь. Плоды при столбуре становятся неправильной формы. Переносят это заболевание насекомые, поэтому в первую очередь нужно избавиться от них. Больные растения лучше удалить.
Перец страдает от таких вредителей, как слизни, тля, колорадский жук, паутинный клещ и белокрылка.
- Между рядами болгарского перца можно сажать базилик, бархатцы, календулу, петрушку – это отпугивает большинство вредителей.
- Слизней можно отпугнуть горчицей или молотым перцем, рассыпанным по грунту. Избежать нашествия слизней можно, если не заливать растения.
- Колорадского жука можно собирать, а можно опрыскать кустики настоем чистотела.
- Тлю отпугивает настой золы или табачной пыли. 1 стакан сырья разбавляется в 10 литрах кипятка, настаивается сутки, процеживается. Затем туда же нужно добавить столовую ложку жидкого мыла и опрыскивать растения раз в 4-5 дней.
- От клеща можно опрыскать растения настоем чеснока и лука. Для этого нужно взять по 200 граммов того и другого и настоять в ведре воды 4-5 часов.
- Белокрылку можно просто смыть водой, а можно опрыскать растения раствором «Инта-Вира» из расчёта 1 таблетка на 10 литров воды.
Выращивать болгарский перец в открытом грунте – дело нелёгкое. Но все старания и страдания окупятся сторицей, когда в руках окажутся сочные, крепкие и сладкие плоды.
Полезное видео
Узнайте больше информации о витаминах, которые содержатся в разных видах болгарского перца из видео: