Лук-порей известен своими целебными свойствами уже не одну сотню лет – еще в Древней Греции и Риме его широко употребляли в медицинских целях. Регулярное употребление этого полезного продукта в пищу – отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье.
Вещества, содержащиеся в овоще
Большую часть состава порея занимает вода – примерно 90%. В этом виде лука содержится:
- сахар;
- органические кислоты;
- клетчатка;
- крахмал.
Очень богат витаминами – в составе в больших количествах присутствует витамин С.
Также в составе есть:
- витамины группы В;
- каротин;
- витамины Е, А и РР.
Богат лук-порей и минеральными веществами, такими как:
- кальций;
- калий;
- сера;
- марганец;
- железо;
- фосфор.
Сорта, самые полезные по своим свойствам
Лук-порей – достаточно универсальный овощ, поэтому практически все его сорта будут обладать одинаковыми характеристиками. Однако есть несколько нюансов:
- Считается, что больше всего витаминов содержится в раннеспелых сортах, таких как Голиаф, Килима или Веста – это объясняется тем, что употреблять лук данных сортов лучше всего в свежем виде, когда потери питательных веществ значительно ниже.
- Несмотря на то, что гибридные сорта лука-порея отличаются хорошими показателями относительно неприхотливости выращивания и устойчивости к болезням и вредителям, по целебным свойствам они могут незначительно проигрывать обычным сортам или самосеву.
- Вне зависимости от сорта, самым полезными будут те растения, которые выращиваются с минимальным использованием неорганических удобрений и инсектицидов.
Пищевая ценность
Лук-порей обладает крайне низким показателем калорийности – всего лишь 33 килокалории на 100 грамм сырого продукта. Это позволяет употреблять овощ в рамках практически любой диеты, направленной на избавление от лишних килограммов.
Количество белков в 100 граммах порея составляет 2 грамма, углеводов в нем содержится 8,2 грамма, а вот жиры отсутствуют вовсе. Поэтому такой лук станет отличной находкой для всех, кто придерживается систем питания с ограничением жиров в рационе.
Чем полезен овощ для организма человека?
Спектр заболеваний, при которых лук-порей может принести неоценимую пользу, достаточно широк:
- Как и другие виды лука, порей является отличным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний: в период эпидемии рекомендуется включать его в ежедневный рацион.
- Большое количество витамина С и фитонцидов помогает организму эффективно бороться с инфекциями.
- Незаменим порей также зимой и ранней весной, когда остро стоит проблема гиповитаминоза, а также при реабилитации после серьезных заболеваний.
- Наличие в составе серы делает лук-порей отличным стимулятором ЖКТ и повышает аппетит. Нормализует метаболизм, поэтому его можно порекомендовать всем, кто старается похудеть или просто следит за своей фигурой.
- Диетологи назначают порей людям, страдающим ожирением различной степени, а также при анорексии – вещества, содержащиеся в этом овоще способны гармонизировать работу пищеварительного тракта и благотворно влияют на обмен веществ, приводя со временем вес в норму.
- Пациентам, страдающим атеросклерозом, лук-порей рекомендуют для того, чтобы снизить уровень холестерина и очистить сосуды.
- Хорош в качестве вспомогательного средства при заболеваниях и мочевого пузыря за счет сочетания мочегонного и противовоспалительного эффекта.
Для здоровья женщин
Помимо общеукрепляющих свойств, этот вид лука поможет сохранить красоту и молодость: антиоксиданты, содержащиеся в его составе, оказывают отличное влияние на состояние кожи и волос, делает кожные покровы гладкими и ровными, помогает бороться с морщинами.
Многие представительницы прекрасного пола обращали внимание, что при регулярном добавлении в повседневные блюда порея волосы из тусклых и ломких становились более блестящими и крепкими. Полезность лука-порея доказана и при беременности: фолиевая кислота и фосфор в его составе помогают выносить плод и укрепляют здоровье как матери, так и ребенка.
Для мужчин
Достаточное количество лука-порея в ежедневном меню поможет работникам тяжелого физического труда поддерживать достаточный уровень активности, держать себя в тонусе и оставаться бодрыми и выносливыми длительное время.
Чем может быть вреден, каковы противопоказания?
Несмотря на несомненную пользу лука-порея для организма, в некоторых случаях его следует употреблять с осторожностью, а при наличии противопоказаний – исключить из рациона совсем. Лучше ограничить количество порея в рационе людям, страдающим от мочекаменной болезни – оксолаты в составе овоща могут нанести вред состоянию почек.
Стоит исключить лук-порей из своего меню кормящим женщинам – он напрямую влияет на вкус молока, из-за чего ребенок может временно отказаться от груди.
Однозначными противопоказаниями к употреблению порея являются язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергическая реакция на любой компонент, содержащийся в составе продукта. Если вы страдаете любым хроническим заболеванием (в особенности на стадии обострения), то возможность введения порея в рацион потребуется обсудить с лечащим врачом.
В каком виде лучше всего употреблять?
При термической обработке теряется большая часть полезных веществ, это правило относится не только к луку-порею, но и к большинству других овощей. Поэтому оптимально будет кулинарное использование порея в сыром виде, к примеру, в составе салатов и холодных закусок.
При регулярном умеренном употреблении лук-порей поможет восстановить тонус, придаст бодрости, укрепит иммунитет и поможет справляться с симптомами многих острых и хронических заболеваний.
