Как влияет репчатый лук на организм человека? Польза и вред овоща

Лук имеет несколько преимуществ для здоровья, в основном из-за их высокого содержания антиоксидантов и серосодержащих соединений. Овощ снижает риск развития рака, уровень сахара в крови и улучшает здоровье костей.

Обычно используемый в качестве ароматизатора или гарнира, лук является основным продуктом питания во многих кухнях. В медицине он используется для борьбы с цингой, а также широко используется в качестве антигельминтного средства. Основные противопоказания к использованию лука и возможный вред связаны с некоторыми его компонентами.

Какие вещества и элементы содержит лук-репка?

• Репчатый лук имеет много ценных лекарственных применений как богатый источник питательных веществ, витаминов, минералов и органических соединений — сернистых соединений и кверцетина, которые необходимы для здоровья.
• Кверцетин подавляет симптомы инфекций мочевого пузыря, способствует здоровью предстательной железы и снижению артериального давления.
• Репчатый лук — хороший источник витамина С, витамина В₆ и пищевых волокон.

Этот овощ также содержит минеральные компоненты, такие как:

• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• селен;
• фосфор.

Другими важными фитохимическими веществами в луке являются:

• дисульфиды;
• трисульфиды;
• цепаены;
• винилдитиины.

Все они обладают противоопухолевыми и противомикробными свойствами. Сульфиды в луке содержат необходимые аминокислоты.

Самые полезные сорта

Среди сортов лука репчатого есть скороспелые, среднеспелые и поздние:

1. «Касатик» — скороспелый, одногнездный, полуострый. Луковицы округлые, средней плотности, массой 70-100 г, отдельные — до 200 и более.
2. «Мячковский местный» — скороспелый, великолепных вкусовых качеств. Луковицы округлые, плоские, среднеплотные, полуострые на вкус, весом 60-90 г.
3. «Пингвин» — скороспелый, полуострый.
4. «Штутгартер Ризен» — скороспелый (66-73 дня вегетации), луковицы плоско-округлые, окраска от золотисто-желтой до желто-коричневой.
5. «Шетана» — среднеспелый сорт (90-110 дней), луковица округлая, золотисто-желтого цвета.

Полезен ли для здоровья человека или нет и чем именно?

Полезность овоща для человека оценили еще в древние времена. Лук исторически использовался в качестве профилактического средства во время эпидемий холеры и чумы. Состоит в основном из воды, углеводов и клетчатки.

Как влияет на женщин?

• Во время беременности умеренное потребление репчатого лука принесет пользу не только будущей матери, но плоду. Женщина, которая будет есть овощ в этот период, защищает себя от вирусов и бактерий и создает предпосылки для формирования мощного иммунитета у ребенка.
  Специалисты рекомендуют воздержаться от употребления лука во время кормления грудью, так как вкус молока изменится и малыш может отказаться от грудного вскармливания.
• Хотя мужчины подвержены остеопорозу, у женщин он встречается гораздо чаще. Поэтому в профилактических целях использование этого овоща будет очень полезно, риск повреждения костей будет сведен к минимуму. Добавление лука в блюда не только помогает сохранить молодость кожи всего тела — маски на основе лукового сока с оливковым маслом признаны эффективным средством для борьбы с морщинами.
• Богатый антибактериальными и противогрибковыми свойствами, лук помогает питать волосы и способствует их пролиферации. Богатое содержание серы и антиоксиданты предотвращают истончение и ломкость и преждевременное поседение. Они борются с перхотью и способствуют кровообращению, что стимулирует рост волос.

Влияние на мужчин

1. Благодаря своей способности влиять на обмен веществ, репчатый лук помогает представителям сильной половины человечества поддерживать массу тела на оптимальном уровне.
2. Отмечается способность овоща укреплять корни волос, поэтому его можно использовать как профилактическое средство в борьбе с облысением.
3. Употребление овоща стимулирует повышенную выработку гормона тестостерона, способствует на качественному составу спермы, увеличивает количество сперматозоидов, улучшает их подвижность и способность к зачатию.
4. Систематическое употребление зеленых перьев снижает риск развития простатита и снимает его симптомы вместе с болезнью.
5. Также применяется как профилактическое средство от импотенции.

Вредные свойства и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства и положительные эффекты от употребления репчатого лука в пищу, существуют определенные противопоказания его использования.

Заболевания ЖКТ

Этот побочный эффект в основном обусловлен наличием в нем натуральных сахаров, таких как фруктоза. Желудок не очень эффективен в переваривании сахаров, в том числе фруктозы. Поскольку сахар не усваивается должным образом, он попадает в кишечник, где разрушается бактериями, и в ходе этого процесса образуется газ. Лук содержит большое количество ферментируемой клетчатки, что может способствовать развитию симптомов кислотного рефлюкса.

Проблемы с печенью

Этот продукт острый, и он вполне способен повредить слизистую оболочку, если уже есть какое-то воспаление. Некторые вещества, содержащиеся в луке, маркируются печенью, как очень вредные для организма. Поэтому печень интенсивно перерабатывает их как «токсины». Такой темп работы способствует изнашиванию клеток печени.

Проблемы с сердцем

Репчатый лук оказывает очень негативное действие на работу сердца человека. Также может вызвать астму и повысить артериальное давление. Это связано с раздражением нервной системы.

Острые продукты негативно влияют на работу сердца, именно поэтому некоторым людям не рекомендуется употреблять этот овощ.

Ожирение

Так как лук благотворно действует на аппетит, улучшая его и усиливая секрецию пищеварительных соков, овощ нельзя использовать для борьбы с лишним весом.

Аллергия

Наличие истинной аллергии на лук встречается редко. Наличие непереносимости лука является более распространенным явлением. Непереносимость пищи (неаллергическая пищевая гиперчувствительность) вызвана неспособностью переваривать конкретные продукты питания, а не реакцией иммунной системы.

При аллергии на лук иммунная система человека ненормально реагирует на белок, содержащийся в овоще. Она идентифицирует белок как опасное вещество и пытается уничтожить его.

Аллергическая реакция может проявляться в разное время и в разной степени. Степень аллергической реакции зависит от того, насколько организм чувствителен к луку. Большинство людей чувствуют себя лучше, как только аллерген удаляется из организма.

Страдающим непереносимостью витамина С, употреблять овощ не желательно. Могут быть противопоказания к применению лука в случаях активных кровотечений или при лечении антикоагулянтами.

В каком виде лучше употреблять и почему?

Неудивительно, что приготовленная пища на вкус сильно отличается от сырой, ведь сам процесс приготовления может существенно изменить ее свойства.

Основное внимание почти всегда уделяется вареному луку – после приготовления он становится немного слаще. В луке ключевым классом соединений выступают флавоноиды. Эти соединения производится растениями. Процесс варки может значительно уменьшить количество флавоноидов. Кроме того, сырой лук является антитромбоцитарным агентом, который способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Приготовление лука снижает этот полезный эффект.

Сырой лук снижает выработку плохого холестерина (ЛПНП). Луковый сок также обеспечивает немедленное облегчение от боли и жжения. Он также используется для проблем с кожей. Сырой овощ содержит больше полезных соединений.

Репчатый лук ингибирует рост потенциально вредных бактерий. Является богатым источником клетчатки и пребиотиков, которые необходимы для оптимального здоровья кишечника, однако, в сыром виде лук противопоказан при наличии воспалительных заболеваний, связанных с желудком и двенадцатиперстной кишкой.

Полезное видео

Видео о полезных и вредных свойствах репчатого лука: