Савойская капуста – малораспространённый вид в нашей стране из-за ошибочного мнения, что она капризна и привередлива в выращивании. В данной статье мы рассмотрим что же это за вид, его сорта и особенности, полезные качества и условия выращивания.
Общие положения
Подробнее о видах капусты читайте тут.
Чем отличается данный сорт от белокочанной? Капуста похожа на белокочанную, но листочки у неё более тонкие, морщинистые, без жёстких прожилок. Листья тёмного зелёного цвета. Кочан рыхлый, имеет пористую структуру.
Характеристика
Савойская капуста богата витаминами и микроэлементами. В её состав входят:
- Витамин C, PP, B6, E, каротин, клетчатка, тиамин, горчичные масла, рибофлавин.
- Микроэлементы: соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора.
- В составе её листьев был найден аскорбиген – вещество, подавляющее развитие раковых опухолей.
Этот вид капусты низкокалорийный: в 100 гр. продукта содержится 28 килокалорий.
Особенности строения:
- Кочан капусты может быть разной формы (округло – плоской, овальной, конусовидной.
- Листья легко отделяются от кочана и имеют гофрированный (пузырчатый) вид.
Полезные свойства и вкусовые качества савойской капусты:
- Содержит природные антиоксиданты. Глутатинон предотвращает формирование онкологических клеток, восстанавливает работу нервной системы.
- Витамины, содержащиеся в капусте, благотворно влияют на иммунную систему, делают её крепче.
- Помогает похудеть, поддерживает здоровье почек, так как имеет мочегонный эффект.
- Снижает уровень сахара в крови.
- Клетчатка нормализует работу ЖКТ.
- Кальций укрепляет кости.
- Выводит вредный холестерин.
- Савойская капуста очень полезна для детей и людей пожилого возраста, так как легко усваивается в любом виде (сыром, тушённом, варёном).
Фото
На фото представлено, как выглядит данная капуста.
Сорта
Вертю
Относится к среднеспелым сортам капусты. Это один из самых урожайных сортов. Листья растения серо – зелёные, покрытые воском, весом 2.5 кг. Кочаны могут храниться до зимы.
Предлагаем посмотреть видео о савойской капусте “Вертю”:
Юбилейная
Скороспелый (ранний) сорт. Масса – 800 гр. Листья мелкопузырчатые, зелёные с сероватым оттенком. Сорт склонен к растрескиванию.
Золотая ранняя
Кочаны круглые, до 1 кг. Сорт устойчив к растрескиванию, высокоурожайный.
Предлагаем посмотреть видео о сорте савойской капуты “Золотая ранняя”:
Морама F1
Морама F1 – позднеспелый сорт. Листья более гладкие, чем у других сортов. Кочан крупный, до 4 кг.
Уралочка
Среднеспелый сорт. Кочаны весом 1 кг. Листья светлого зелёного цвета, сильнопузырчатые, слабоволнистые.
Предлагаем посмотреть видео о савойской капусте “Уралочка”:
Выбор разновидности овоща в зависимости от региона
-
Для Сибири подходят среднеспелые и позднеспелые сорта, такие как:
- Вертю.
- Мелисса F1.
- Стилон F1.
- А также раннеспелый сорт Юбилейная.
-
На Урале выращивают скороспелые, среднеспелые сорта:
- Юбилейная.
- Компарса.
- Уралочка и другие.
-
Средняя полоса России.
Климат отлично подходит для выращивания различных сортов савойской капусты:
- Крома.
- Меллиса.
- Тасмания.
- Сфера и многие другие.
- В Подмосковье один из самых подходящих сортов для выращивания:
- Золотая ранняя.
- А так же Мира и Юбилейная.
- Позднеспелые и среднеспелые сорта так же подходят.
Выращивание
Многие огородники выращивают этот вид капусты из семян, а так же рассадным методом. Вырастить савойскую капусту не труднее, чем любой другой вид этого овоща (цветная, белокочанная, пекинская). Несмотря на то, что родом она из тёплой Италии, савойская капуста морозоустойчива и неприхотлива. Рассмотрим все нюансы выращивания овоща, также из семян, в том числе рассказано, когда сажать и как ухаживать.
Через рассаду
Стоит отметить, что время посева определяется особенностями сорта капусты:
- Раннеспелые – сеют во второй декаде марта.
- Среднеспелые – середина марта – 15 – 20 числа апреля.
- Позднеспелые – начало апреля.
Подготовка семян
- Семена дезинфицируют в растворе Фитоспорина или марганцовки.
- Опускают в горячую воду на 10 – 15 минут.
- Помещают в холодильник на сутки.
- Просушивают.
Высев
Грунт, куда сеют семена, должен быть мягким, но не рыхлым.
Состав грунта:
- торф – 80%;
- песок – 5%;
- дерновая земля – 15%.
Ёмкость для посадки:
- Лучше всего семена сеять в торфяные горшочки (подойдут и отдельные стаканчики). Чтобы вода при поливе не застаивалась, ёмкости должны иметь дренажные отверстия.
- Семена можно сеять и в общий ящик на расстоянии 30 мм друг от друга и на глубину 1 см.
Всходы появляются через 3 – 4 дня. А через 3 – 5 дней после появления всходов, их прореживают, чтобы расстояние между ними было 2 см.
Уход
- Температурный режим. Оптимальная температура 18 – 20 °C. После появления всходов +15 градусов днём, +8 -10 ночью. Помещение, где находится рассада, необходимо периодически проветривать.
- Полив. Поливают рассаду небольшими порциями, регулярно. Землю после каждого полива необходимо рыхлить, чтобы вода не застаивалась.
- Освещение. 12 – 14 часов – оптимальный световой режим для рассады.
- Подкормка. Подкормку рассады проводят через 2 недели после появления всходов. Повторно через 10 дней. Подкармливают рассаду комплексным удобрением (0.5 чайной ложки) + 1 литр воды.
Перемещение в открытый грунт
Грунт подготавливают с осени:
- Перекопать почву.
- Произвести известкование.
- Перекопать второй раз.
Высаживают рассаду в грунт, когда:
- высота стеблей достигнет 20 – 25 см;
- установится дневная температура +15 градусов;
- прогреется почва;
- на ростках появятся 5 – 6 листочков.
Рассаду садят в местах, где выращивались картофель, огурцы, лук, свёкла. Это должен быть хорошо освещённый участок.
Посадка
-
Схема:
- Ранние сорта садят по схеме: 40 см – расстояние между сеянцами, 45 см – ширина между рядами.
- Среднеспелые – 50х50 см.
- Позднеспелые – 60х60 см.
- После посадки капусту поливают (8 л воды на 1 кв. м.).
- При ночных заморозках рассаду укрывают плёнкой.
- Пока сеянцы не прижились их затеняют от солнца.
Дальнейшее содержание
- После высадки рассады почву рыхлят на 5 – 7 см.
- Через 3 – 4 недели капусту окучивают.
- Поливают сеянцы раз в 2 – 3 дня. Объём воды 13 л на 1 кв. м.
- Подкормку осуществляют при высадке в грунт и при завязывании кочанов. Подкармливают коровяком с водой (1:10) и минералами (сернокислый калий 15 гр, суперфосфат 40 гр, мочевина 15 гр, вода 10 л).
Болезни и вредители
- Ложная мучнистая роса. Признаки: на листьях образуются пятна жёлтого цвета, на нижней части листа налёт белой окраски. Со временем пятна становятся больше, листья сохнут, капуста плохо растёт.
- Чёрная ножка. Признаки: повреждённый корень капусты становится тёмно – коричневым, начинает гнить и в итоге гибнет.
- Фомоз. Признаки: корни и листья покрываются маленькими пятнами с чёрными точками. При сильном повреждении растение перестаёт расти и загнивает.
- Мозаика. Признаки: деформация листа, на нём образуется кайма тёмно – зелёной окраски и светлые некротические пятна.
Лечение
При грибковых заболеваниях растение обрабатывают:
- “Фитоспорином”;
- “Фундазолом”;
- медным купоросом;
- бордоской жидкостью.
Вредители савойской капусты:
- клопы;
- гусеница белянки;
- капустная моль;
- трипсы;
- улитки и слизни.
Профилактика
- Для профилактики грунт и растения обрабатывают древесной золой, травами с резким запахом (ветки полыни).
- Для лечения используют мыльный раствор (дегтярное или хозяйственное мыло). Мыльную стружку высыпают в ведро (10 л), добавляют древесную золу (1 стакан). Капусту опрыскивают с интервалом в 5 – 7 дней.
Уборка
Урожай позднеспелых сортов убирают с грядок до заморозков. Раннеспелые сорта готовы к уборке уже в июле, а средние – в августе. Урожайность капусты зависит от её сорта и условий выращивания. В среднем с грядки можно получить 7 – 10 вилков овоща.
Мы рассмотрели особенности выращивания савойской капусты. Исходя из статьи, мы видим, что этот вид капусты можно выращивать в различных регионах нашей страны, независимо от климата и погодных условий.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео о высаживании савойской капусты: