Иногда так хочется порадовать свой глаз чем-то интересным и необычным, но не всегда представляется такая возможность, особенно, когда все овощи уже перепробованы. Если хочется попробовать что-то новенького, то капуста Бок-чой (часто пак-чой или бахчой), или Китайская листовая капуста – это именно то, что вам нужно.
История
Бок-чой является одной из самых древних китайских овощных культур. Она берет свое начало в Китае, где ее и другие виды капусты употреблялись более 1500 лет назад. На сегодняшний день она обрела большую популярность в Азии, а с каждым днем все больше растет заинтересованность к этому виду в Европе. Если салаты или другие блюда из пекинской или белокочанной капусты пришлись вам по вкусу, то их китайская сестрица, несомненно, сможет привлечь ваше внимание.
Описание растения
Капуста бок-чой содержит в себе множество витаминов:
- С – до 130 мг %.
- Р – до 180 мг %.
- Каротин – до 2 мг %.
Пак-чой заключает в себе до 90 мг % хлорофилла, так же она богата такими веществами: соли калия, фосфора, магния. Бок-чой содержит глюкозинолаты.
Отличительная черта китайской листовой капусты – острота и пикантность вкуса. А ее мягкие нотки и приятное послевкусие не оставит вас равнодушным.
Бок-чой относится к семейству крестоцветных овощей, она не формирует кочан и больше по своему виду напоминает пекинскую капусту. Она является раннеспелым сортом капусты, и начинает проситься к вам на стол уже спустя месяц после посадки. Ее основную массу составляют, сформированные вокруг центральной почки сочные плотно прилегающие друг к другу черешки. Листья же собраны в розетку с диаметром, обычно, около 30-40 см.
Где выращивать и как?
Так же вам не потребуется особо тщательно подготавливать грядки под посадку, и она спокойно отнесется к любому типу почвы. Поэтому наиболее благоприятным периодом для ее посева станет ранняя весна, вторая половина лета и осень.
Посадка
При выращивании из семян, огороднику нужно знать, как и когда сажать капусту. Семена пак-чой можно высевать на грядку конвейерным способом с апреля по август. Считается, что июль является месяцем наибольшего урожая. Так же следует отметить, если вы запланируете посадку весной, то грядку для этого растения лучше подготовить осенью.
Рекомендуется перекапывать землю одновременно вместе с заделкой зелеными удобрениями. Не обязательно перекапывать землю при повторной посадке, будет достаточно избавиться от сорняков и хорошо разрыхлить почву. Так же при посадке можно добавлять органику, а добавление древесной золы поможет подправить кислую почву. Необходимо тщательно выровнять грядку.
Бок-чой – солнцелюбива, поэтому стоит выбрать для нее хорошо освещенный участок. Нежелательно высаживать ее на местах, где находились другие овощи семейства капустных. Так как это может повлиять на риск возникновения болезней или поражения растений общими для данного семейства вредителями.
Хорошими предшественниками для пак-чой являются:
- лук;
- однолетние бобовые;
- ранние зерновые;
- тыквенные.
Рассадный метод
Если желание получить пораньше аппетитные листочки этой культуры стало главной задачей, то можно воспользоваться методом рассады и уже где-то через 15-20 дней высадить бок-чой на грядку, когда температура на грядке или теплице будет составлять около +15…+17°С.
- Советуют выращивать данный вид в несколько этапов, делая промежутки между высевом семян.
- Рекомендуется высаживать семена в отдельных емкостях, при этом можно смешать грунт рассады для лучшего зеленя семян.
- После посадки растения необходимо его полить (не желательно это делать холодной водой).
- Рассаду же стоит поставить на солнечное место.
- Уход за рассадой бак-чой аналогичен – белокочанной капусты.
- Затем, когда появится 4-5 хороших листа, их можно будет пересадить на грядку в теплице или в открытый грунт.
Уход после посадки достаточно простой. Всего лишь требуются периодические поливы. Если в почву при посадке добавлялась органика, то нет необходимости в использовании других удобрений или химических веществ.
Болезни и вредители
-
Одними из самых вредоносных насекомых для семейства крестоцветные являются крестоцветные блошки. Несмотря на свои незначительные размеры, они способны уничтожить весь урожай. Начиная ранней весной, эти вредители приступают к поеданию молодых растений. Существуют некоторые действенные методы и средства в борьбе с ними:
- Эти вредители не переносят влагу, так что необходимо уделить особое внимание к поливу растений. Если овощи растут на хорошо увлажненной почве, то они превосходно защищены от крестоцветных блошек.
- Так же неплохо справиться с защитой и опыление растений любыми смесями. Начиная от раствора из жидкого мыла с древесной просеянной золой, и заканчивая обычным раствором из уксусной воды.
-
Не самыми приятными гостями в капустном семействе являются огородные слизни и дождевые улитки. Они так и норовят испортить растения. Но и от них можно защититься.
Самые безвредные способы – это собирать их руками или ловить их на приманки с помощью спиртовых настоек и отрубей. Не запрещается и использование химических препаратов. Нужно всегда помнить, что такие вещества могут навредить вашим растениям.
- Третий враг нашей культуры – это капустная белянка. Этого паразита и его яйца можно увидеть при формировании листов, обычно они расположены с обратной стороны листьев, поэтому обязательно нужно их просматривать. При обнаружении белянки требуется срочно удалить все яйца и уничтожить их.
Как упоминалось ранее, бок-чой устойчива к большинству болезней данного семейства.
Сбор урожая и его хранение
Сбор капусты возможен на каждом этапе развития этого растения:
- подросшие овощи нужно срезать от 1,5см – 3см над уровнем земли;
- взрослые – немного выше.
Бок-чой хранится не очень долго, поэтому лучше использовать ее сразу после сбора. Если нет возможности употребить ее сразу, не расстраивайтесь. В холодильнике эта культура может храниться несколько дней, если ее правильно подготовить. Для этого необходимо:
- разобрать, вымыть и просушить розетки;
- листья отделить от черешков.
Хранить их можно в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере. А просохшие черешки – в герметичных емкостях или пакетах.
На данный момент бок-чой не так хорошо распространена по миру. Но если у вас появится желание включить ее в свой рацион, то вы сможете вырастить ее у себя дома. Учитывая, что выращивание этого растения достаточно просто освоить. Так может быть не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться новым вкусом и богатством витаминов?
