Капуста является диетическим продуктом, имеющим ценный состав. Ее рекомендуют при желчекаменной болезни, атеросклерозе, подагре, людям с лишним весом. Этот овощ популярен с древних времен, но многим неизвестно о существовании и половины всех ее разновидностей. Рассмотрим, какой же она бывает.
Какая бывает культура: все виды
Кочанная
Кочанная капуста выращивается как однолетнее растение в любом климате кроме пустынного и крайнесеверного районов. Особую популярность имеет в странах умеренного климата. Допустимо выращивание и в субтропиках, но только в холодные месяцы или значительно выше уровня моря, в горах.
Капусту делят на типы по скорости созревания:
- раннеспелая вырастает за 75-125 дней;
- среднеспелая – 125-170 дней;
- позднеспелая – 150-250 дней.
Листовая
Листовая капуста, какой ее знают сейчас, была выведена из дички. Также ее называют кудрявой. Несмотря на то, что этот овощ не образует кочана (головки) и имеет короткий стебель, на котором расположены складчатые листовые пластины, некоторые виды такой капусты полезны чрезвычайно и пользуются повышенной популярностью у потребителей.
Листовую капусту можно высаживать как семенами, таки через рассаду – особого значения и влияния на результат нет. Скорость созревания такова: если посадить в начале весны – урожай поспеет к лету, если в конце весны – поздней осенью.
Крестоцветная
К семейству крестоцветных относятся такие популярные виды, как брокколи, цветная капуста, романеско, кольраби и другие. Растение считается однолетним, требует умеренного полива, удобренной земли, к климату не прихотливо.
Кочанная
Белая
Белокочанная капуста любит свет и влагу, плохо переносит окисленную почву и переизбыток органических удобрений. Устойчива к холоду, терпит мороз до -2°С. Овощ раннего дозревания хорош в салатах и употреблении в свежем виде, позднеспелая капуста лучшая для квашения.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Аврора, раннеспелая | Головки формируются быстро, вкусовые качества на высоте. Кочаны – тугие, светло-зеленого оттенка. Листья небольшие, поэтому возможна густая высадка, до 6 штук на 1 кв. м. Урожайность – до 50 кг на 10 кв. м. | 0,9-1,4 | средняя полоса, Сибирь, Подмосковье |
| Дитмаршер Фрюер, раннеспелая | Популярный немецкий сорт, дающий стабильный богатый урожай. Кочаны тугие, идеально круглые, с миниатюрной кочерыжкой внутри. Растение устойчиво к болезням, не подвергается бактериозу и не растрескивается. Урожайность до 40 кг на 10 кв. м. | 0,8-1,2 | средняя полоса |
| Зарница , раннеспелая | Отечественный сорт, дающий высокий урожай. Розетки компактные и устойчивы к растрескиванию. Головки тугие и круглые, бело-зеленого цвета. Урожайность до 75 кг с 10 кв. м. | 3 | Сибирь, Подмосковье |
| Перфекта, среднеспелая | Кочан круглый, светло-зеленый, беловатый на срезе. Урожаи составляют 60-80 кг с 10 кв. м. Сорт дает высокие урожаи, почти 100%. | 2,5 | Подмосковье |
| Слава 1305, среднеспелая | Благодаря растянутости периода сборки данный сорт убирается на протяжении всего лета. Вес урожая доходит до 100 кг с 10 кв. м., а при правильном хранении возможно удержать продукт в целостности до начала весны. | 2,4-4,5 | Сибирь |
| Лосиноостровская 8, среднеспелая | Сорт неприхотливый, хорошо транспортируется. Кочаны круглые, с мелкой кочерыжкой. Имеет сладкий вкус, хороша для квашения и долгого хранения до весны. Урожаи – 45-80 кг с 10 кв. м. | 2,5-3,8 | средняя полоса |
| Парус, позднеспелая | Высокоурожайный поздний сорт с хорошей лежкостью, вплоть до начала лета. Урожайность – до 90 кг с 10 кв. м. | 3,2-4 | средняя полоса |
| Монарх, позднеспелая | Устойчива к грибковым заболеваниям. Кочерыжка мелкая, урожайность стабильная со средней цифрой в 35-50 кг с 10 кв. м. | 1,5-2,7 | Подмосковье |
| Амагер 611, позднеспелая | Очень популярный сорт. Приспособлен и к засухам, и к заморозкам. Кочан плотный, плоскоокруглый, светлого оттенка, ближе к белому. Урожайность – до 60 кг с 10 кв. м. Хранится до апреля, не трескается, хороша в транспортировке. | 2,5-3,8 | Сибирь |
Красная
Краснокочанной называют капусту за ее окрас – листья имеют темно-фиолетовый цвет. Если сделать срез, можно увидеть белые прожилки. Особенность такой капусты – хорошо переносит жаркое солнце, но требует частого полива. Если посадить ее в тени, то листья не приобретут характерный окрас, а кочаны не сформируются полноценно. Выдерживает минусовые температуры, до -7°С.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Фаберже, ранняя | Имеет бесподобный вкус, беспроблемна в выращивании. Имеет короткую кочерыжку, не растрескивается. | 2 | Подмосковье |
| Людмила, раннеспелая | Кочан имеет округлую форму, очень тугой. Листья темно-голубые, имеют перламутровый отлив. | 2,4 | Подмосковье |
| Марс, среднеспелая | Сорт выведен в Чехии. Кочан сплюснутый, средней плотности. Рассаду возможно высаживать густо. | 1,3-1,5 | Сибирь |
| Гако, позднеспелая | Сорт зарегистрирован еще в 1943 году. Кочаны круглые, ярко-фиолетовые. Не растрескивается при транспортировке, обладает хорошей лежкостью. | 1,2-1,5 | Сибирь |
| Антрацит, позднеспелая | Кочан овальной формы, листья – фиолетовые. | 2,3 | средняя полоса |
Брюссельская
Брюссельская капуста содержит в себе огромное количество белка, который очень легко усваивается. Поэтому продукт незаменим для употребления людьми, отказавшимися от мясного и молочного употребления. Этот овощ имеет сладковатый яркий вкус, считается самым вкусным видом капусты. Более устойчива к засухе, может долго обходится без полива. Выдерживает минусовые температуры до -7°С. Не стоит сажать слишком густо, чтобы не загубить урожай.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, г | В каком регионе лучше растет |
| Долмик F1, раннеспелая | Сорт выведен в Голландии. Стебель вырастает до 50 см и выше. Кочанчики зелёно-жёлтые. Максимальный урожай с 1 кв. м. – 2,5 кг. | 20 | Сибирь |
| Лонг-Айленд Улучшенная, среднеранней спелости | Куст считается полукарликовым. На одном кусте вырастает до 100 кочанов небольшого размера. Капуста имеет отличный вкус, особенно если пережила заморозки. Данный сорт хорош для консервации. | 10 | Сибирь |
| Завитка, позднеспелая | Сорт считается очень урожайным, вкусовые качества кочанчиков занимают лидирующие позиции среди остальных сортов брюссельской капусты. | 15 | средняя полоса |
| Перфекшн, поздней спелости | данный сорт дает до 5 кг урожая спелых плодов с 1 куста. Обладает прекрасным вкусом. Употребляется как в свежем, так и в консервированном виде, возможно тушение – вкс от этого не портится. | 25 | Подмосковье |
Цветная
С одноименным названием
Данный вид относится к однолетним. В пищу используют соцветия, стебель утилизируют либо используют в качестве кормовой добавки для скота. Цветная капуста устойчива к морозам, выдерживает до -7°С. Но овощ не завяжется, если воздух не прогреется до среднего значения в +10°С. Не переносит жару и требует достаточного полива.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Снежный шар, раннеспелая | Головки получаются красивые и твердые, белого цвета, округло-плоской формы. Сорт считается очень вкусным. | 0,65-0,85 | Подмосковье |
| Экспресс, раннеспелая | Форма головки округлая, имеет желтоватый оттенок, ближе к белому. Дозревает уже через 2 месяца после восхождения. | 0,35 | Подмосковье |
| Флора бланка, среднеспелая | Головки очень крупные, упругие, бело-желтого цвета. Имеет отменный вкус. | 1,2 | средняя полоса |
| Белый замок, позднеспелая | Достигает крупных размеров за счет долгого периода вегетации. Имеет отличный вкус, устойчива к заморозкам, хорошо хранится в замороженном виде. | 1,5 | Сибирь |
| Две сестры, позднеспелая | Имеет крупные головки, дает высокий урожай. Хороша для заморозки с целью дальнейших приготовлений гарниров. | 1,5 | Сибирь |
Брокколи
Этот вид капусты очень напоминает внешним видом цветную капусту, но соцветия преимущественно имеют ярко-зеленый окрас. Редко можно встретить сорта с фиолетовым или белым цветом головок. Брокколи устойчива к холоду, но плохо хранится. Для продолжительного хранения ее следует замораживать.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Лазарь, раннеспелый | Вегетационный период всего 2 месяца, поэтому подходит для выращивания в холодном климате. | 0,4 | Сибирь |
| Император, среднеспелая | Кочан имеет необычную форму, напоминающую елочки. | 0,7 | средняя полоса |
| Айронмен F1, среднеспелая | Высокоурожайный сорт-гибрид. Высаживается в самом начале весны в открытый грунт. Имеет бесподобный вкус. | 0,4-0,6 | Подмосковье |
| Фортуна, позднеспелая | Данный сорт гибридный, соцветия очень нежные, небольшие головки. Дает высокий урожай, хорошо хранится. Высевать только после окончания заморозков. | 0,15 | Подмосковье |
Романеско
Этот вид капусты удивляет своим необычным внешним видом (спиралевидные бутоны имеют остроконечные соцветия). Романеско маринуют, либо замораживают для дальнейшего использования в салатах, рагу. Романеско – это сорт цветной капусты, относящийся к однолетним растениям. Но по вкусу больше схожа с брокколи. Родина растения – Италия.
Кольраби
Кольраби – вид капусты, который образует стеблеплод, имеет плотную сочную середину. Кожура может быть желто-зеленого, фиолетового, зеленого оттенков.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Коссак F1, раннеспелая | Хорошо плодоносит, имеет нежный вкус. Цвет – желто-зеленый, а внутри белый. | 0,45-0,6 | Сибирь |
| Венская белая 1350, раннеспелая | Головка округлая, приплюснута по бокам. Цвет – белый. Вкусна в салатах, а также после термической обработки. Хранится отлично. | 0,85 | средняя полоса |
| Моравия ,среднеспелая | Кожура овоща зеленого цвета, внутренность – белая. Имеет очень мягкий вкус. | 0,6 | средняя полоса |
| Виолетта, позднеспелая | Морозоустойчивый сорт. Окрас головки фиолетовый, внутри белая. Хранится недолго, сохраняет вкусовые качества до 1 месяца. | 0,7 | Подмосковье |
Савойская
Листья савойской капусты нельзя перепутать ни с чем – имеют пузырчатую форму, рыхлые и кучерявые. Устойчива капуста к вредителям, засухе, заморозкам.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Золотая ранняя, раннеспелая | Дает высокие урожаи, кочаны имеют темно-зеленый цвет. Не растрескивается, хорошо транспортируется. | 0,8 | Сибирь |
| Московская кружевница, раннеспелая | Имеет пузырчатые листья светло-зеленого оттенка. Имеет приятный вкус. | 1 | средняя полоса |
| Мелисса, среднеспелая | Капуста с крупными кочанами темно-зеленого цвета, хорошо хранится. | 2-3 | средняя полоса |
| Надя, позднеспелая | Листья серо-зеленого оттенка. Вкусовые качества отменные, но отличается плохой лежкостью. | 1 | Подмосковье |
Пекинская
Пекинская капуста растет очень быстро и уже в июне дает первые урожаи. Чтобы получать свежие овощи все лето и раннюю осень – достаточно проводить подсевы сортов с ранне- и среднеспелыми характеристиками.
| Сорт | Краткая характеристика | Средний вес единицы, кг | В каком регионе лучше растет |
| Веснянка, раннеспелая | Дозревает всего за 35 дней. Кочан очень сочный, имеет высокое содержание витамина С. Хороша в салатах. | 1 | Сибирь |
| Гранат, среднеспелая | Самый высокоурожайный сорт. Листья темно-зеленого цвета. Сорт устойчив к болезням. Овощ богат витаминным содержанием. | 2,5 | средняя полоса |
| Бокал, позднеспелая | Кочаны имеют высокую плотность, цвет листьев – яркий салатовый. Как и все позднеспелые орта отличается хорошей лежкостью. | 2 | Подмосковье |
Листовая
Данный вид капусты может выращиваться и в декоративных целях. Растение выглядит эстетично и радует глаз благодаря сформировавшимся густым розеткам курчавых листьев разных расцветок. Некоторые сорта имеют разноцветие листьев. Листовая капуста может выдерживать до -15°С, а также расти в тени.
| Сорт | Краткая характеристика | Максимальная высота, см | В каком регионе лучше растет |
| Рэдбор, двухлетнее растение | Курчаволистный сорт декоративной капусты. Относится к двухлетним. | 70-150 | средняя полоса |
| Рефлекс, позднеспелая | Этот сорт капусты цениться своими полезными диетическими свойствами. Растение устойчиво к низкой температуре. | 80 | Подмосковье |
| Кале красная, раннеспелая | После заморозков листья у капусты становятся насыщенного фиолетового цвета. Вкус также улучшается после морозов – становится сочнее и слаще. | 100 | Сибирь |
Кудрявая
Кудрявая капуста имеет название «Кале». Это однолетний овощ. Кружевные листья зелёного или фиолетового цвета не образуют кочан. Эта капуста считается наиболее приближенным видом к дикой капусте среди одомашненных форм.
О других сортах декоративной капусты и секретах их выращивания можно узнать тут.
Ознакомившись, какая есть капуста, с ее с видами и сортами, можно выбрать наиболее интересный и подходящий для выращивания на даче. Разнообразие сортов позволит создать красивые грядки, сделав ваш огород не только полезным, но и декоративным.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео о разновидностях капусты:
