Лучшие сорта и способы выращивания краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста была привезена из Средиземноморья и прочно закрепилась на садах и огородах России. Выращивание ее почти не отличается от такового у белокочанной капусты, однако она не пользуется особой популярностью в промышленных масштабах. Тем не менее, существует большое количество сортов, предназначенных как для свежего употребления и консервации, так и для длительного хранения.

Чем отличается красная разновидность от обычной?

Краснокочанная капуста является подвидом белокочанной. Свою окраску она имеет за счет накопления в листьях антоциана, вещества сине-фиолетового цвета.

Отличается от белокочанной в основном за счет цвета и химического состава, поскольку красные сорта имеют более низкое содержание кислот, чем обычная капуста.

Общая характеристика

Капуста – это двулетнее растение семейства крестоцветных. Непосредственный стебель короткий, а часть, входящая в состав кочана, называется кочерыжкой. Крупные листья расположены поочередно, образуя вилок округлой или овальной формы в зависимости от сорта. Цвет листья приобретают за счет накопленного антоциана, причем каждый сорт имеет свою собственную окраску за счет разного количества красящего вещества.

В первый год роста растение накапливает питательные вещества для последующего цветения. На второй год вилок выпускает цветоносную стрелку. Опыление у капусты перекрестное, для образования семян нужно как минимум два растения.

Сорта

Раннеспелыми считаются сорта, срок образования вилков у которых не превышает 75-80 дней, среднеранними – 80-100 дней. Среднеспелые сорта созревают в период 100-120 дней. Созревание вилка в период более 120-130 дней приурочивает капусту к позднеспелой. Обычный срок для таких сортов не более 160 дней.

Для Сибири хорошими сортами являются:

• Авангард F1 – среднеспелая капуста с крупными синими и сине-зелеными листьями, на которых имеется выраженный восковой налет. Кочаны формируются овальные, плотные, весом около 2 кг. На разрезе кочан темно-фиолетовый.
• Боксер – раннеспелый сорт, формирует круглые кочаны фиолетово-красного цвета. Листья имеют серебристый восковой налет. Средняя масса кочана – 1,5 кг.
• Гако 741 – среднепоздний сорт, формирующий округлые кочаны за 130-150 дней. Окраска листьев сизо-фиолетовая, с серебристым восковым налетом. Отличается небольшой горьковатостью, исчезающей при хранении.
• Киссендруп – среднеранний вид, срок созревания 80-100 дней. Кочаны крупные, массой до 2-2,5 кг, плотные, листья темно-красные. Неустойчив к хранению, употребляется в свежем виде и в консервации.
• Марс – сорт со сроком вегетации 140-160 дней. Формирует округло-плоские кочаны с темно-фиолетовыми листьями и средней массой 1,2 кг. На разрезе листья более светлые, сиреневые.

На фото Авангард F1:

Гако 741:

Киссендруп:

Марс:

Для выращивания на Урале подходят следующие варианты:

• Каменная головка – среднеспелая капуста со сроком созревания 120-140 дней. Кочаны плотные, округлые, с красно-фиолетовой окраской листьев, склонны к растрескиванию. Средняя масса – 1,5 кг.
• Примеро F1 – срок вегетации 80-90 дней, что относит капусту к ранней. Округлые плотные кочаны имеют темно-фиолетовую окраску и среднюю массу 3,5-4 кг. Отличаются высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.
• Людмила F1 – раннеспелый сорт с мелкими фиолетово-зелеными листьями. На разрезе кочаны темно-фиолетовые, в целом плотные, массой до 2 кг.
• Авангард F1.
• Гако 741.

На фото “Каменная головка”:

Примеро F1:

Людмила F1:

Для средней полосы России лучшими сортами признаны:

• Антрацит F1 – среднеспелый гибрид с крупными сине-зелеными листьями. Кочаны формируются овальные, посадка листьев плотная. Масса 2-2,5 кг.
• Авангард F1.
• Топаз – среднепоздний сорт с периодом вегетации 120-130 дней. Кочаны сине-фиолетовые, плотные, массой до 2,5 кг.
• Рона F1 – скороспелый гибрид с округлыми кочанами массой 2,5-4,5 кг. Сроки созревания – 110-120 дней. Листья красно-фиолетовые, на разрезе – фиолетовые.
• Друмонд – раннеспелая капуста с округлыми кочанами до 2 кг, период вегетации – 100-110 дней.

Так выглядит на фото Антрацит F1:

Топаз:

Рона F1:

Друмонд:

Выращивание

Основные трудности, возникающие при выращивании овоща, основываются на их слабой устойчивости к различным вредителям и заболеваниям, по сравнению с белокочанной родственницей. Кроме того, многие гибриды и сорта требовательны к режиму полива и удобрениям, а также световому режиму и составу почвы.

Рассадный способ

Выращивание рассадным способом хорошо подходит для северных широт, Урала и Сибири. Он позволяет избежать проблем при поздних заморозках, но при этом идет большая потеря семян.

Подготовка

1. Закаливание проводят погружением семян в температуру 45-50 градусов на 20 минут, после чего сразу же опускают в холодную воду температуры 10-15 градусов на 2 минуты.
2. Стимуляцию роста проводят погружением в раствор нитрофоски (1 ч.ложка на 1 литр кипяченой воды) на 12 часов. После этого ополаскивают семена проточной водой и помещают на сутки в холодильник.

Оптимальные условия для семян

Оптимальным грунтом для рассады капустных является почвосмесь из торфа и дерновой земли в соотношении 1:1. Можно использовать специальные промышленные грунты.

Ящики желательно использовать с отдельными отсеками либо проводить посев в торфяные горшочки или таблетки. Если ящики не разделены, то семена высеиваются на расстоянии не менее 7 см друг от друга. Глубина заделки – 3 см.

Первые всходы

1. До момента появления первых всходов важно поддерживать температурный режим не ниже +16 градусов.
2. После необходимо снизить температуру до +8 градусов для закаливания ростков и выдерживать в таком состоянии не менее недели.
3. После этого температуру окружающей среды поднимают до +15 градусов для дальнейшего роста и поддерживают ее до высадки в открытый грунт.
4. Поливают рассаду по мере высыхания почвы до появления первых ростков, обычно не реже 3-4 раз в неделю – это зависит от влажности окружающей среды.
5. Затем поливы сокращают до 1-2 раз в неделю. Нужно следить, чтобы почва не пересыхала.
6. После появления первых листьев рассаду лучше всего притенять, чтобы не допустить ожога нежных ростков.

Перенос в открытый грунт

В зависимости от сорта, пересадку в грунт осуществляют в мае-июне. Высадку осуществляют после того, как растение образует не менее 5 полноценных листьев. Лучше всего для краснокочанной капусты подходит рыхлая легкая почва с pH 5,5-7,0. Место должно быть хорошо освещено. Важно соблюдать севооборот – капусту высаживают на месте, где росли:

• томаты;
• лук;
• огурцы;
• свекла или картофель.

Рассаду высаживают следующим образом:

1. Вскопанную культиватором почву выравнивают, подготавливают лунки глубиной 10-15 см.
2. Вносят калийное удобрение.
3. Обильно заливают лунки водой.
4. Рассаду вынимают из ящика вместе с комом земли, либо помещают в лунку вместе с торфяным горшочком.
5. Присыпают землей, слегка утрамбовывая почву вокруг.
6. Поливают небольшим количеством воды до увлажнения.

Прямой посев

Прямой посев лучше использовать в южных регионах, где нет опасности заморозков. В северных регионах допускается посев в условиях теплицы. Сроки посадки в открытый грунт зависят от сорта и региона выращивания. На юге допустим посев уже в начале марта, сроки средней полосы приходятся на начало мая.

Посадка

1. Подготавливают семена тем же способом, что и при рассадном посеве.
2. На вскопанной грядке делают лунки глубиной 3-5 см.
3. Ямки заливают 2-3 литрами воды и оставляют на 1,5-2 часа для пропитки водой и прогревания.
4. Присыпают дно ямки землей.
5. В небольшие гнезда высаживают 2-3 семени на глубину 2-3 см.
6. Прикрывают семена землей и слега утрамбовывают.
7. Накрывают лунки пластиковыми или стеклянными банками для создания парникового эффекта.

Уход

Агротехнические приемы включают в себя:

• полив;
• удобрение;
• рыхление;
• окучивание;
• прополку.

Полив проводят методом дождевания с регулярностью не менее 2-3 раз в неделю, в жаркий период – ежедневно. Культура влаголюбивая, однако нужно следить, чтобы не было застоя воды в междурядьях и лунках.

Первое рыхление посадок проводят через неделю после высадки рассады или после появления первых листьев. Почва вокруг капусты не должна утрамбовываться водой, особенно в период формирования корневой системы. После начала формирования кочана проводят окучивание до первых листьев.

Еще больше информации о выращивании капусты и лучших ее сортах вы найдете в этой статье.

Заболевания и вредители

Главными вредителями являются:

• Капустная белянка – знакомая всем бабочка, гусеницы которой поедают все растения семейства крестоцветных. Борьбу с ней проводят опрыскиванием раствором древесной золы, ручным сбором гусениц и уборкой яиц с нижней стороны листьев.
• Крестоцветные клопы – характерные красно-черные жучки, которых нередко путают с жуками-солдатиками. Для профилактики и при их появлении проводят опыление смесью табачной пыли и золы в соотношении 1:1. Проводится с интервалом в 4-5 дней.
• Голые слизни – червеобразные моллюски, заметить их можно ранним утром или поздним вечером. Борьбу с ними проводят настойкой горького перца, опрыскивая им почву и листья.

Краснокочанная капуста часто подвержена следующим заболеваниям:

• черная ножка;
• кила;
• фузариоз;
• белая гниль.

Пораженные ростки спасти практически невозможно, все болезни проще предотвратить, соблюдая севооборот, поливной режим и вовремя внося удобрения. Хорошей профилактикой многих грибковых заболеваний является внесение в лунку перед посадкой древесной золы.

Время уборки, урожайность

Уборка капусты зависит от сорта и сроков посева и высадки рассады. Зрелость определяется плотностью кочанов, перезрелая капуста растрескивается и портится уже на корню. Ранние сорта собирают уже в июле, среднеспелые и поздние – с начала сентября и до первых заморозков. Сбор проводят в сухой прохладный день, срезая вместе с кочерыжкой и обрывая несколько покровных листьев. Урожайность также зависит от сорта и условий выращивания.

Средняя урожайность краснокочанной капусты с 1 га:

• ранние сорта – 30 тонн;
• средние сорта – 50-60 тонн;
• поздние сорта – 60-100 тонн.

Выращивание краснокочанной капусты не составляет особого труда при соблюдении правил агротехники. Главное – следовать рекомендациям по посеву, уходу и обработке от вредителей, и вне зависимости от сорта урожай будет радовать глаз.

Полезное видео

Видео о выращивании краснокочанной капусты, уходе и борьбе с вредителями: