Кольраби – универсальный овощ. Сочная мякоть плода по вкусу напоминает редис или турнепс, а молодые стебли – шпинат или кресс-салат. Кольраби добавляют в салаты, тушат, запекают и варят из нее супы. Кольраби ценится за простоту выращивания и обильный урожай. В статье разберем, секреты выращивания овоща на своем участке.
Подробное описание
История возникновения
По одной из версий кольраби впервые появилась на востоке Средиземноморья, а затем перекочевала в Азию и Западную Европу. Другая версия гласит, что родиной этой капусты изначально была Европа, позже появилась и в других странах.
Первые упоминания о кольраби найдены в рукописях Древнего Рима, там она приобрела популярность. В Россию этот вид капусты завез Петр I из путешествия по Европе.
Характеристика и полезные свойства
Кольраби – двухлетнее травянистое растение, разновидность белокочанной капусты. Съедобной частью является стебель, который при разрастании приобретает форму шара. Растение похоже на репу, светло-зеленого или фиолетового цвета с нежным и сочным вкусом. Овощ имеет высокую пищевую ценность и низкий уровень калорий.
К тому же кольраби можно хранить в свежем и в замороженном виде. Целлюлоза, содержащаяся в этом продукте, помогает выводить из организма холестерин и желчные кислоты.
Сорта
По времени созревания овоща сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние.
- Ранние сорта больше подходят для салатов.
- Среднеспелые – для запекания и тушения.
- Поздние сорта подойдут для маринования.
Моравия
Относится к ранним сортам. Тоненькие стебельки, светло-зеленая кожура и белая сочная мякоть. Плод плоскоокруглой формы. Этот сорт подходит для посадки в средней полосе. Употреблять в пищу предпочтительно в сыром виде.
Коссак F1
Плоды этого сорта имеют светло-желтую окраску. Аккуратные, весом около 600 грамм с сочной мякотью белого цвета. Коссак отличается своей урожайностью. Этот сорт кольраби неприхотлив и подходит для выращивания в холодном климате.
Виолетта
Сорт позднего созревания имеет сизо-фиолетовую окраску. Плод весит 2 килограмма, имеет плоскоокруглую форму и насыщенный сочный вкус. Можно хранить продолжительное время. Устойчивый к заморозкам, подходит для выращивания в Сибири.
Венская белая 1350
Этот сорт самый распространенный. Светло-зеленая кожица и сочная сердцевина. Вес созревшего плода может достигать 1 килограмма. Сорт Венская белая подходит для выращивания в Сибири и средней полосе России.
Гигант
Сорт Гигант относится к сортам позднего созревания. Плоды долго не грубеют и сохраняют свежесть. Созревший плод может достигать размера человеческой головы. Цвет белесовато-зеленый, сочная мякоть и свежий вкус. С одного посева можно снять два урожая. Гигант прекрасно себя чувствует в холодном климате Сибири и Урала.
Способы выращивания
Рассмотрим от начала до конца, как растет данная капуста.
- Ранние сорта капусты выращивают рассадным способом. Набравшую сил рассаду высаживают в грунт в начале мая. Поздние виды этой культуры тоже можно выращивать подобным способом, высаживая в последних числах мая.
- Безрассадный способ подходит для поздних сортов.
Для посадки почва должна быть чистой и богатой органическими веществами. Посев начинается в конце апреля.
Для распределения семян в лунке добавляют балласт в виде опилок или сухого песка. Первый ростки появляются через неделю.
Капусту, высаженную обоими способами необходимо:
- поливать;
- подкармливать;
- бороться с вредителями;
- рыхлить почву вокруг растений.
Рассада
Для сбора урожая в начале лета, рассаду следует готовить в середине марта, выбирая скороспелые сорта капусты.
Подготовка семян
- Семена держат в воде, завернутые в тканевую салфетку. Температура воды 50оС.
- Затем охлаждают в холодной воде и оставляют на 12 часов при комнатной температуре для набухания.
Высев
- Сеют в ящики, наполненные песком и дерновой землей, на расстоянии 1-2 см друг от друга на глубину 1 см.
- Сверху насыпают земли, укрывают пленкой и убирают в тепло.
- После появления ростков, пленку снимают, и убирают в прохладное место.
Уход
Ростки появятся быстрее, если предварительно семена завернуть во влажную ткань. Важно поддерживать температурный режим.
- Для появления первых ростков 20оС.
- На втором этапе температура 5-10оС.
Почва должна оставаться влажной, предотвращая растрескивание стеблей.
Перемещение в почву
Рассаду в начале мая высаживают в грунт. Делать это надо, когда на небе нет солнца. При пересадке должно быть 5-6 листьев. Грунт может быть любым, кроме кислого и истощенного.
- На грядке выкапывают лунки на расстоянии 4 см, между рядами не менее полуметра.
- В лунку добавляют золу, мочевину и суперфосфат.
- Высаживают ростки неглубоко, иначе формирование плода может не произойти.
- Корни растения располагают у поверхности и слегка присыпают землей.
Выращивание в открытом грунте
Подготовка семян для высадки в открытый грунт такая же, как и для рассады. Лунки на грядках делают, соблюдая расстояния, необходимое для выбранного сорта, не чаще, чем через 5 см. С появлением первых ростков, их прореживают, оставляя самые сильные. На ночь можно защитить ростки от заморозков, укрыв нетканным материалом.
Подготовка и высадка семян не отличается. Материал, из которого изготовлена теплица, должен пропускать свет.
Содержание
При росте необходимо окучивать капусту, рыхлить и пропалывать.
- Рыхлить между грядками и рядами.
- Поливать каждые 2-3 дня до появления ростков. После первых ростков – раз в неделю. Почва должна быть влажной, но не мокрой.
- Подкармливают растения трижды, раствором из микроэлементов и удобрений.
Болезни и вредители
Капуста подвержена заболеваниям:
- слизистым бактериозом;
- мозаикой;
- белью;
- кольцевой пятнистостью;
- килой.
- От болезней спасает обработка семян перед посадкой в растворе марганцовки или прогревание в воде.
- Для борьбы с вредителями необходимо проводить профилактические работы и следить за севооборотом.
Капусту могут атаковать:
- блошки, волнистая и черная;
- рапсовый цветоед;
- ростковая муха;
- капустная тля;
- медведка;
- огнёвка;
- моль.
Уборка урожая
При поливе и обильных осадках кольраби начинают убирать через 2 месяца. Стеблеплод срезают у самого основания, удаляют листья кроме тех, что сверху. Не стоит затягивать со сбором урожая. Со временем мякоть капусты становится жесткой и волокнистой.
С одного квадратного метра посадки можно собрать около 2 килограммов урожая.
Хранение
Капусту хранят на открытом воздухе, в холодильнике или погребе.
- В холодильнике овощ пролежит около месяца, в отличие от нескольких дней вне холодильника.
- В погребе кольраби лучше хранить в ящиках или корзинах, располагая плоды корнями вниз. Или развесить капусту на небольшом расстоянии друг от друга.
Также можно замораживать или делать консервацию на зиму.
Капуста кольраби морозоустойчивая и неприхотливая. При соблюдении правил выращивания можно собирать несколько урожаев в год. Капуста содержит множество микроэлементов и является диетическим продуктом.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео о выращивании капусты Кольраби и уходе за ней: