Все о выращивании белокочанной капусты и особенностях ухода в открытом грунте. Лучшие сорта

Среди разнообразия огородных культур не потерялась всеми любимая белокочанная капуста. В России этот овощ известен давно, широко используется в рационе, входит в состав многих диет, помогает при заболеваниях. Выращивание культуры не сложно, но потребует соблюдения условий, при которых вы получите хороший результат.

Что это за вид?

Капуста огородная (лат. Brássica olerácea) растение из семейства Крестоцветных. Белокочанная — одна из разновидностей.

• В первый год роста формирует толстые зеленоватые листья, которые плотно прилегают друг к другу, образуя кочан.
• На второй год из него вырастает длинный стебель, формируются жёлтые или белые цветы, в стручках созревают, тёмно-бурые семена.

Полезные свойства и вкусовые качества

Сочный, хрустящий, сладковатый овощ. Подходит для полноценного диетического питания и снижения веса.

1. Низко-калорийна.
2. Содержит тартроновую кислоту, которая тормозит переход углеводов в жиры.
3. Пектин и клетчатка помогают работе желудочно-кишечного тракта и выведению холестерина.
4. Богата минеральными веществами и витаминами.

Лучшие сорта

Подразделяются на группы по срокам созревания, вкусовым качествам и назначению. Выращивают традиционные сорта и гибридные.

• Ранние созревают за 50–120 дней. Кочан рыхлый, сочный с нежным вкусом, не хранится.
• Среднеспелые (90–150 дней), это сорта для закваски, соления и салатов.
• Поздние виды (160–210 дней) пролежат всю зиму, их заквашивают или консервируют. Весят до 10 кг.

Для Сибири

1. Ранние сорта: Казачок F1, Июньская, Кевин F1.
2. Среднеспелые: Тобия F1, Семко Юбилейный 217 F1, Вьюга и Надежда.
3. Поздние: Колобок F1, Валентина F1, Сибирячка 60.

Для Уральского региона

1. Ранние: Трансфер F1, Дюма F1, Июньская, Казачок F1.
2. Среднеспелые: Менза F1, Подарок, Юбилейный F, Слава-1305.
3. Поздние сорта: Амагер, Арос F1, Крюмон F1.

Для Подмосковья

1. Ранние: Резистор, Дюма F1,Заря.
2. Среднеспелые: Слава 1305, Подарок, Пегас.
3. Семена поздних сортов: Валентина F1, Альбатрос, Зимовка 1474, Амагер F1.

Особенности агротехники

Несколько особенностей технологии возделывания:

• если климат неустойчивый придётся укрывать посадки весной;
• культура требует регулярного полива, прополки и нескольких подкормок;
• необходимо окучивание;
• потребуется борьба с болезнями и вредителями.

Рассадный способ

Способ трудоёмкий, но надёжный, получают раннюю продукцию. Выращивают сорта с длительным периодом вегетации.

Что нужно делать с семенами?

Перед посевом:

1. Закаливание увеличит устойчивость к грибковым болезням. В воде с температурой 50°С держат семена 20 минут, затем на 5 минут заливают холодной.
2. Замачивание в стимуляторе роста. Строго по инструкции на упаковке.
3. Некоторые семена замачивать перед посевом нельзя!

Подготовка почвы

В равных пропорциях — дерновая земля, торф и перегной + на 10 литров приготовленной смеси 1 стакан золы, источника питательных веществ и средства профилактики чёрной ножки у рассады. Нельзя использовать землю из огорода, может быть заражена. Почву протравливают раствором марганцовки.

Для посева подойдут ящики высотой 7 см, пакеты из-под молочной продукции (7×7×7 см), торфяные горшочки. Приготовленные ёмкости обрабатывают слабым раствором медного купороса.

Как вырастить рассаду?

Перед посевом грунт поливают, семена заглубляют на 1 см, присыпают почвой, слегка утрамбовывают и закрывают стеклом или полиэтиленом. Для прорастания нужна температура не ниже 20°С. Дальше выращивают с последующим пикированием и без него.

• В первом случае последовательность действий такая:
  1. Когда через 5–10 дней появятся всходы, стекло или полиэтилен убирают, температуру снижают до 15–17° днём и 8–10°С ночью. Выставляют рассаду на светлое место и прореживают. Каждому ростку оставляют площадь 2×2 см.
  2. Через 2 недели пикируют. Прищипывают главный корень. Заглубляют растения до семядольных листочков и размещают по схеме 3×3 см.
  3. Спустя 2 недели пересаживают молодую капусту последний раз в стаканчики или пакеты до высаживания в грунт.
• Второй способ менее трудоёмкий, подразумевает щадящее выращивание.
  1. Семена сразу сеют в горшочки или пакеты 7×7×7 см по 2–3 в каждый, потом прореживают.
  2. Проращивают как в первом способе.
  3. Не пересаживают до открытого грунта.

  Растения меньше травмируются, и корни хорошо развиваются.

Условия освещения и полив

Растениям нужен свет 12–15 часов, чтобы не вытягивалась. Используют любую лампу. Регулярно поливают отстоянной водой комнатной температуры. При переувлажнении есть риск грибковых болезней.

Подкормки и закаливание

Проводят 3 раза:

1. Через неделю после пикирования, предварительно полив рассаду, чтобы не обжечь корни, вносят (на 1 л по 2 г калийного удобрения и аммиачной селитры + 4 г суперфосфата). Литр раствора на 50–60 растений.
2. Спустя 2 недели подкармливают тем же составом, увеличив количество удобрения в 2 раза.
3. За 2–3 дня до посадки в открытый грунт готовят раствор: на 1 л воды 3 г аммиачной селитры, 5 г суперфосфата, 8 г калийного удобрения.

За 2 недели до высаживания рассаду закаляют:

1. Первые 1–2 дня открывают форточку на 3–4 часа.
2. Дальше — выносят ящики на балкон или лоджию, оставляя на солнце 2–3 часа. В первый раз слегка затеняют.
3. Через неделю сокращают полив. С балкона не убирают.

Перемещение в открытый грунт

Выбор и подготовка места

Грядку для культуры выбирают и готовят заранее. В почву вносят органические удобрения, кислую — известкуют. Весной выбранное место вскапывают, чистят от сорняков, рыхлят. Если почва тяжёлая — добавляют песок. Для повышения плодородия вносят перегной. Подойдёт ровное место, чтобы не стекала вода при поливе, открытое, освещённое. В стороне от деревьев, кустарников и строений, затеняющих участок.

Пошаговая инструкция

1. Рассаду поливают.
2. Выбирают пасмурный день.
3. Готовят лунки диаметром 15–20 см и глубиной 10–15 см. Схема расположения: для ранней капусты 25×45 см, для остальных 40×60 см.
4. Углубления поливают тёплой водой.
5. Саженцы располагают в центре, засыпают грунтом до первого листа, почву вокруг растения уплотняют. Центральную почку землёй не засыпают.
6. Мульчируют пространство у стебля торфом или другой органикой.
7. Укрывают посадки от солнца.

Посевом в открытый грунт

Как же вырастить овощ на даче:

1. Сеют в середине апреля на глубину 2,5–3см, когда почва увлажнена.
2. Семена дезинфицируют. На 20 минут помещают в раствор марганцовки (5 г на 0,5 л воды), промывают.
3. Средняя норма высева 1,2–2 г на 1 м2.
4. Появившиеся всходы поливают.
5. Прореживают при высоте 15 см, оставляя сильные.

Уход и технология возделывания

Посеянная или высаженная рассадой капуста требует одинаковых действий. Проводят:

1. Подкормки:
   • через 2-3 недели после пересадки на 1 м2 — 5 г мочевины, 10 г суперфосфата, 8 г калийной соли;
   • через месяц тем же составом;
   • в начале формирования кочанов на 1 м2 — 12 г мочевины, 8 г калийной соли.
2. Рыхление почвы, прополки.
3. Окучивание 3–4 раза за сезон.
4. Регулярный полив, за 2 недели до уборки его прекращают.

Болезни и вредители

Сбор урожая

Салатная капуста созревает в середине лета, срезают по мере готовности. Поздние — в конце сентября. Капуста не боится лёгких заморозков. Урожайность у поздеспелых в 2 раза выше, чем у ранних. Даже в Сибири поздние сорта дают 5–6 кг с 1 м2.

Белокочанная — самая популярная из видов капусты. Лечебные и вкусовые качества компенсируют затраты и усилия на выращивание. При хорошем уходе даёт богатый урожай.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть информативное видео про выращивание капусты: