Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

Чеснок

Всем известно, что чеснок обладает полезными свойствами. Также он может преображать вкусовые качества любых блюд. И перед многими хозяюшками встает вопрос о том, как же правильно его сохранить. Вы узнаете всё, что необходимо учесть при хранении зубчиков дома, в подвале, а также можно ли сберегать в морозилке и как сделать так, чтобы он не высыхал и не пожелтел.

Как убрать и подготовить растение к хранению?

Очень важное значение имеет правильный сбор урожая.

Уже на этом этапе нелишне придерживаться важных правил, которые могут принести целенаправленный результат:
Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемы

  1. Правильное время сбора урожая. Если вы будете вовремя убирать головки чеснока, то он не будет распадаться на зубчики. Именно тогда чеснок будет приспособлен для хранения. Традиционно, люди взращивают два вида растения: озимый или зимний, яровой или летний. О том, как вырастить яровой чеснок, читайте тут, а в этой статье вы найдете подробную инструкцию по посадке чеснока под зиму.
    • Яровой чеснок стоит убирать только при условии, что его листья стали желтыми, и укладываются на земляной покров. Случается в начале или середине августа.
    • Зимний чеснок убирают, когда у него можно заметить определенные признаки. К ним можно отнести желтые листочки и полопавшаяся кожица соцветий. Зимний чеснок обычно собирают в июле месяце.
  2. Важно очень аккуратно собирать головки, не повреждая их механически. Растение нельзя выдергивать из земли. Для того, чтобы достать головки рекомендовано использовать лопаты и вилы. На чесноке будет много земли, которую можно убирать только своими руками. Не стоит ударять головки растения друг о друга. Таким образом, возникает вероятность повреждения плодов. Если это произойдет, то храниться овощ не сможет.
  3. Урожай, который вы получили, нужно хорошо высушить. Для этого можно подвесить чеснок, головками вниз. При таком подходе, все питательные вещества, которые есть в стеблях и листьях, начнут поступать в плод. Благодаря этому улучшится вкус. Сушить лучше всего в теньке, а не на открытом солнечном пространстве. Время, которое необходимо затратить на эту процедуру – от 3 до 5 дней.
  4. Необходимо провести сортировку урожая. В брак стоит пустить пустотелые и поврежденные головки. Также не стоит начинать хранить те овощи, на которых видны признаки каких-то заболеваний.

Как и где сохранить до весны?

  • Не использовать холодильник, так как там имеется завышенная влажность.
  • Не нужно использовать для этих целей целлофановые пакеты. В них нет доступа воздуха.
  • Перед процессом хранения корешки плода можно срезать и прижечь. Это увеличит время сохранности.

В домашних условиях (в городской квартире)

Ознакомьтесь с важными нюансами, которые помогут сберечь озимый (зимний) овощ в квартире до весны, и узнайте, как сохранить летний и при какой температуре, чтобы он не высох зимой в домашних условиях.

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыЕсли есть желание, чтобы пряность сохранилась в течение длительного периода времени, то стоит обратить на следующие факторы:

  1. Температура воздуха. Самой хорошей температурой является от +2 до -2 градусов. Если она опустится ниже, то возникнет вероятность того, что пряность замерзнет. Если температура хранения будет выше +2, плоды начнут прорастать. Колебания этого фактора могут вызвать то, что овощ потеряет свои пищевые и ценные качества. Все это касается зимних сортов овоща. Для летнего вида растения температура хранения может достигать +20 градусов.
  2. Особое внимание нужно обратить на влажность воздуха в помещении. В идеале она не должна превышать 80%. Если этот показатель будет выше, то в большинстве случаев овощ начинает гнить. Если же воздух слишком сухой, то чеснок начнет засыхать.
  3. Свет. Важно, чтобы хранение овоща происходило в темном помещении. Если же такой возможности нет, то надо не допускать возможности попадания прямых лучей солнца на овощ.
  4. Воздух. Если будет попадать довольно много воздуха, это обусловит усыхание плодов.

В погребе

Погреб считается отличным и универсальным местом для сохранности большинства овощей. И чеснок в этом смысле не стал исключением. Перед тем, как начинать хранить, погреб или подвальное помещение необходимо подготовить. Нужно проверить не ли там мышей, крыс, насекомых, плесени, грибка. Провести обязательную уборку. При обнаружении каких-либо проблем, принять меры по их устранению.

Хранить чеснок в подвале можно, используя:

  1. Плетеные косы. Это довольно старый способ хранения. У многих хозяек он остается и сейчас довольно популярным. Применяя этот способ, вы сэкономите место. Также при таком методе, овощи получают оптимальный доступ к воздуху.
  2. Капроновые колготки и чулки. Идеально подходят, чтобы хранить эти овощи. К ним, сквозь капрон прекрасно поступает воздух.
  3. Коробки, ящики, корзинки. При их выборе стоит обратить внимание на наличие дырок и отверстий, через которые должен поступать воздух. Важно хранить такие коробки с пряностями вдалеке от капусты и картошки.
Температура расположена в диапазоне от +2 до – 2. Влажность в пределах 80%.

Топ вариантов – какой способ лучше выбрать?

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыРассмотрим лучшие способы хранения чеснока:

  • В квартире. Если вы вырастили эту пряность в небольших объемах, то хранение не потребует много места. Вернее всего использовать для этого процесса косы или чулочки из капрона. Также можно разместить его в коробках. Некоторые хозяйки украшают чесночными косами интерьер кухни. Смотрится это очень красиво. Особенно если в косу добавить сухоцветы. Например, бархатцы и васильки. Они не осыпаются и прекрасно смотрятся.
  • В банках. Один из очень популярных способов хранения.
    1. Необходимо щедро промыть и высушить банки.
    2. Чеснок, который заблаговременно высушили можно начинать закладывать в банки. Позволительно это делать, используя целые головки, а допускается разделить на дольки.
    3. Наполнить банки до конца. Крышками не накрывать.
    4. Банки расположить в месте, куда не попадает солнце.
    5. Некоторые женщины насыпают соль. Она забирает в себя влагу и является определенным антисептиком.
  • В мешочках. Чеснок прекрасно может храниться в полотняных мешочках. Для того, чтобы не возникло никаких проблем, мешочки необходимо правильно обработать. Нужно окунуть их в солевой раствор. После чего высушить. Такая ткань будет хорошим ограждением для бактерий.
  • В парафине:
    1. Для начала парафиновые свечи растапливаются с использованием паровой бани.
    2. Головку чеснока окунают в эту смесь. Лишний парафин стекает, а оставшийся покрывает плод пленкой. Именно она создает барьер для бактерий. Также благодаря пленке из чеснока не будет уходить влага.
    3. После процедуры овощи убирают в коробочки.
  • Высушивание. Зубчики чеснока можно высушить при помощи духового шкафа или электросушилки.

Рекомендуем посмотреть видео о 7 способах хранения чеснока:

Можно ли морозить?

Способы, которые помогут сберечь пряность – как хранить чеснок в домашних условиях, в погребе? Возможные проблемыДля того, чтобы сберечь урожай, люди часто задаются вопросом: «Можно ли замораживать зубчики?». По вопросу заморозки чеснока существует много разных мнений. Кто-то очень восхваляет этот способ, другим наоборот он не нравится. Следовательно, чтобы определить подойдет, ли вам подобный способ, нужно самостоятельно его опробовать.

Для того, чтобы заморозить полностью головки, положите их в пищевую пленку, фольгу или специальный пакеты для заморозки.

Прекрасный метод – порционная заморозка. Измельченные дольки чеснока морозят в лоточках для льда. После этого замороженные кубики нужно достать.

Сколько сберегается пряность?

При идеальных условиях пряность может сберегаться до пяти месяцев. Разговор идет о зимних сортах растения. Другой вопрос, сколько он будет храниться без шелухи – срок составит не более двух суток.

Почему зубчики сохнут и желтеют, что делать?

Во время хранения пряности дома, могут возникать некоторые проблемы, вы узнаете: почему он сохнет (желтеет), плесневеет и можно ли сохранить проросшее растение и как это сделать.

  • Если у овоща появляется плесень или гнилье, то это сигнал завышенной влажности и неправильного температурного режима. Чтобы исправить ситуацию, заболевшие плоды изолируются. Также причиной может быть нахождение в таре, в которую не попадает воздух. Вентиляция очень ценна для сохранности растения.
  • Если головки растения начали прорастать, то это говорит о высокой влажности и температуре. Если этот процесс начался, то остановить его уже не выйдет.
  • При появлении желтизны на плодах, можно говорить о грибковых заболеваниях и аномальных условиях хранения. Ценно систематически осматривать овощи и при выявлении таких неприятных явлений, срочно убирать их от всего остального урожая. Так как заболевание может начать распространяться.
Большое влияние на характер хранения чеснока оказывают его сортовые особенности. Читайте о лучших сортах этого овоща, в том числе о гиганте Рокамболь, а также о правилах посадки чеснока и последующем уходе за ним.

Чеснок, прекрасные плод, который можно использовать не только для приготовления блюд, но и в лекарственных целях. Пифагор считал, что растение является королем пряностей. Чеснок не требует особенных условий хранения. Поэтому, с удовольствием получайте пользу от этого овоща, и не забывайте о правильных способах хранения.

Оцените статью
На сотках
Добавить комментарий

Adblock detector