Батат или сладкий картофель отличается от обычного картофеля как своей формой, так и вкусом: этот овощ имеет длинную, слегка вытянутую форму и сладковатый вкус, напоминающий вкус моркови или тыквы. Цвет мякоти данного продукта чаще всего имеет красноватую или оранжевую окраску. Батат обычно употребляют как в печеном, тушеном, так и в жареном и даже сыром виде.
Что это за растение и его полезные свойства
Данный продукт содержит в своем составе большое количество различных витаминов и полезных микроэлементов, которые оказывают положительное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта, работу сердца и сосудов. Помимо этого, сладкий картофель содержит антиоксиданты, придающие коже упругость и эластичность.
Полезные вещества и микроэлементы сладкого картофеля:
- витамины А, С;
- витамины группы В;
- марганец;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- фолиевая кислота;
- бета-каротины;
- крахмал;
- клетчатка;
- антоцианины, снимающие воспаление;
- холин, улучшающий память и сон.
Этот корнеплод можно употреблять людям с сахарным диабетом, а также при проблемах со стулом: большое содержание клетчатки устраняет запор и очищает организм, выводя шлаки и токсины.
Энергетическая ценность сладкого картофеля
Энергетическая ценность данного продукта отличается невысокой калорийностью, что позволяет употреблять этот корнеплод людям, следящим за своей фигурой, а также всем тем, кто предпочитает правильное здоровое питание.
Энергетическая ценность батата на 100 гр:
- белки – 2 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 14 г;
- калории – 61 кКал.
Помимо белков и углеводов, в сладком картофеле содержится небольшое количество воды.
Сладкий картофель не имеет в своем составе жиров, однако он достаточно питателен и хорошо усваивается организмом. Именно поэтому данный овощ станет отличным выбором при соблюдении любой, в том числе вегетарианской диеты.
Чем полезен для здоровья?
Данный продукт может употребляться в качестве витаминного и общеукрепляющего средства в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной защите и повышении иммунитета.
Сладкий картофель очень полезен для здоровья человека. Этот корнеплод могут добавлять в рацион люди, страдающие сахарным диабетом, запорами, повышенным давлением, а также при проблемах со зрением.
При диабете данный продукт следует употреблять небольшими порциями, с перерывами.
Польза батата для здоровья:
- повышение иммунитета и общей сопротивляемости организма;
- нормализация давления;
- нормализация уровня сахара в крови;
- противовоспалительный и противомикробный эффект;
- устранение сухости глаз, улучшение зрения;
- укрепление стенок сосудов и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшение работы ЖКТ;
- помогает при отравлениях тяжелыми металлами.
Помимо пользы для здоровья, данный корнеплод положительно воздействует на состояние и внешний вид волос, кожи и ногтей: волосы и ногти укрепляются, а кожа становится более упругой, замедляется процесс старения.
Противопоказания и передозировка
Перед употреблением сладкого картофеля, важно убедиться в отсутствии аллергии и индивидуальной непереносимости данного корнеплода, хотя обычно этот продукт переносится хорошо и не наносит вреда.
Противопоказанием к употреблению этого овоща является:
- индивидуальная переносимость;
- беременность и лактация.
С осторожностью батат следует включать в рацион людям, страдающим язвенной болезнью ЖКТ, так как данный продукт может раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы. Кроме того, этот корнеплод может сделать кровь слишком густой, поэтому при склонности к густоте, данный продукт рекомендуется употреблять изредка, в небольших количествах.
Передозировка сладким картофелем опасна возможной кристаллизацией камней, так как этот овощ в некоторых случаях может вызвать появление камней в почках и желчном пузыре.
В каком виде лучше всего употреблять такую картошку?
Употреблять данный вид овоща можно в различных видах:
- жареном;
- вареном;
- печеном;
- тушеном.
- Однако, наибольшей пользой обладает свежий продукт, который можно добавлять в салаты, натирая на мелкой терке или мелко шинкуя корнеплод.
- Очень полезен отварной сладкий картофель, из которого готовится вкусный крем-суп или суп-пюре.
- Для запекания такого продукта рекомендуется выбирать плоды белого цвета, тогда как для жарки и варки лучше всего подойдет клубни темноватого оттенка. Запекать сладкий корнеплод можно с оливковым маслом и специями.
- Вареный картофель, измельченный в пюре, придется по вкусу как взрослым, так и детям. Такое блюдо станет источником витаминов и бета-каротина.
Сочетать сладкий картофель можно с цитрусовыми продуктами, в том числе соками из них, например, с апельсиновым соком.
Регулярное употребление сладкого картофеля поможет удачно разнообразить меню, сделав ежедневный рацион не только интереснее и вкуснее, но и полезнее. Данный продукт, благодаря своему приятному сладкому привкусу, придется по душе как взрослым, так и детям. Большое количество витаминов и полезных микроэлементов, содержащихся в этом овоще, окажут благотворное воздействие на организм человека в целом, включая работу органов ЖКТ, сердца и сосудов, а также укрепляя костную систему.
Интересное видео
Видео о том, что это за корнеплод, какие витамины и микроэлементы содержит, а также чем полезен для организма:
